Ønsker du en kjøttfri jul? Her kommer forslag til spennende, gode og grønne vegetariske middager for hele juleuka. Du finner også tips til en vegetarisk buffét første juledag.
Lille julaften
Vegetarlasagne med spinat og ricottaost
Ovnsbakte pærer
Julaften
Salat med pinjenøtter, avocado og chevre. Servert med vinaigrette.
Nøttestek med steinsopp og cashewnøtter.
Serveres med poteter, rødkål, grønnsaker, brun saus og tyttebærsyltetøy.
Moltekrem med sandkaker (Klikk på linken for å se bilde)
Første juledag
Vegetarisk buffet:
– Linseburgere.Erstatt koriander og spisskummen i denne oppskriften med en halv til en ts kanel (smak til røren). Lag linseburgerne på forhånd og varm de opp i stekepanne eller stekeovn).
– Rester av nøttestek (fra julaften)
– Vegetariske soyapølser (Del opp i biter, og ha pølsene på en tannpirker sammen med en daddel, cherrytomat, soltørket tomat, osteterning e.l. Serveres varme)
– Mandelpotetmos (oppskrift fra Matprat), brun saus, rødkål, tyttebærsyltetøy.
– Aubergine Parmagiana – denne kan lages på forhånd, settes i fryseren og stekes samme dag.
– Et par salater. For eksempel denne fargeglade Følg linken. Oppskrift fra Forlagsliv. Eller en gresk salat. Eller bare en grønn salat med forskjellige blad +vinaigrette.
– Potetsalat med kesam og eple.(Oppskrift fra Matprat).
– Piroger fylt med fetaost (lages på forhånd)
– Kremet eggerøre. Oppskrift fra dagens næringsliv. (Alternativt Spinatpai , som kan lages på forhånd)
– Fat med noen gode oster, ostemarmelade og oppskåret frukt. (Tips til oster et stykke ned i dette blogginnlegget)
– Brød og godt smør
Hvis du vil legge til noen rører, foreslår jeg Gulrotzaziki eller Hummus.
Dessert? Jeg foreslår en brikke med god sjokolade og julekaker og litt frisk frukt.
Andre juledag
Pai med brokkoli, rosenkål og fetaost.
Tilslørte aprikospiker (Du finner oppskriften et stykke ned i blogginnlegget).
Servér frisk salat og brød til paien.
Tredje juledag
Kokosdal med linser
Kake med ritzkjeks og valnøtter
(Kakeoppskriften finner du et stykke ned i blogginnlegget).
Fjerde juledag
Vegetargryte bourguignon – laget med Oumph
Hjemmelaget is med bær og småkaker
Gryteretten serveres med en frisk salat og godt brød.
Femte juledag
Pasta med pastasaus vegetar
Smuldrepai med epler
Også pastaen serveres med frisk salat og brød. Husk pepperkvern på bordet.
Sjette juledag
Kikertgryte
Sjokolademoussé med jordbær (Bilde av sjokolademousséen finner du et stykke med i dette blogginnlegget)
Brød
Fantastiske småbrød
Uknadd loff
Tips til salater:
