Marokkansk linse- og grønnsaksgryte

En av dagene i påsken sto en kjempegod vegetargryte på menyen hjemme hos meg. Jeg hadde egentlig ikke tenkt å matblogge den dagen i det hele tatt, men så var gryta så god, så her kommer oppskriften likevel:). Gryteretten er smaksrik og spicy, og den passer fint å servere med ris, salat og en klatt […]

Read More

Vegetarmat med inspirasjon fra Afrika og Midt-Østen

Etter at jeg la om til et mer vegetarisk kosthold, har jeg blitt veldig glad i smaker fra andre lands kjøkken. Favorittene er uten tvil vegetarretter fra det indiske kjøkken og det thailandske kjøkken, men i det siste har jeg også blitt veldig begeistret for vegetarretter med opprinnelse fra Midt-Østen og Afrika. Mat fra disse […]

Read More

Noen gode vegetarretter

Har du lyst til å spise mer grønt og vegetarisk nå som det går mot vår og påske? Vegetarisk mat bra for helsa, miljøet og dyrene. Og ikke minst er vegetarmat godt! Noe av det som har overrasket meg mest etter at jeg gikk over til et vegetarisk kosthold, er hvor smakfull, variert og frisk […]

Read More

En indisk inspirert middag

Jeg er veldig glad i indisk mat, og mener at det indiske kjøkken må være et av verdens beste. Varmende indiske curryer og supper er noe av det beste jeg får. Så godt og smakfullt! Etter at jeg gikk over til å spise mer vegetarmat, har jeg blitt enda mer begeistret for det indiske kjøkken. […]

Read More

Vegetarisk chili servert med blomkålris

Det er mandag, og her kommer forslag til en god og næringsrik middag uten kjøtt – Vegetarisk chili servert med blomkålris. Chili – eller chili con carne – som orginalversjonen egentlig heter, er en gryterett som har sine aner i Sør- Amerika. Gryteretten er sterkt krydret og aromatisk, og inneholder vanligvis kjøtt, chilipepper, tomater, løk, […]

Read More

Vegetarisk carbonara med halloumiost

Dette er en vegetarisk middagsrett som du lager i en fei. I retten er baconet som vanligvis brukes i carbonara byttet ut med halloumiost. Servert med bønnepasta er retten svært proteinrik, og den passer særlig bra til de som ønsker et proteinrikt kosthold, eller som følger et lavkarbokosthold. Bønnepasta er et helt nytt bekjentskap for […]

Read More

Tofurøre med avokado

Dette er en smakfull og proteinrik vegetarrett som det passer fint å servere til lunch eller som en lettere middag. Nudler eller stekt ris smaker godt til. Tofurøre med avokado 2 hvitløksfedd 400 g grønnsaker, f. eks blomkål, paprika, gulrot, vårløk Olje til steking 2 ts revet ingefær 1utkjernet og finhakket rød chili 1 ts […]

Read More

Vegetarisk stroganoff

Biff stroganoff er en klassisk gryterett med russiske aner, helt tilbake til 1800-tallet. Det er en gryterett som er svært mye brukt, og den har blitt brukt i årtider. Stroganoff ble servert da jeg var ung, og den er fortsatt svært vanlig å servere som gjestemat både i små og store selskaper. Her kommer retten […]

Read More

Vegetarenchiladas med søtpotet og svarte bønner

Dette er noen av de beste vegetarenchiladasene du kan tenke deg. De er fylt med med stekte søtpoteter, svarte bønner og mais, som er blandet med en spicy enchiladasaus. På toppen er det en fantastisk avokado- og limesaus. Dette er en sikker vegetarisk middagssuksess. Vegetarenchladas med søtpotet, mais og svarte bønner Servert med avokado og […]

Read More