Vegetarisk stroganoff

Biff stroganoff er en klassisk gryterett med russiske aner, helt tilbake til 1800-tallet. Det er en gryterett som er svært mye brukt, og den har blitt brukt i årtider. Stroganoff ble servert da jeg var ung, og den er fortsatt svært vanlig å servere som gjestemat både i små og store selskaper. Her kommer retten […]

Les mer

Vegetarenchiladas med søtpotet og svarte bønner

Dette er noen av de beste vegetarenchiladasene du kan tenke deg. De er fylt med med stekte søtpoteter, svarte bønner og mais, som er blandet med en spicy enchiladasaus. På toppen er det en fantastisk avokado- og limesaus. Dette er en sikker vegetarisk middagssuksess. Vegetarenchladas med søtpotet, mais og svarte bønner Servert med avokado og […]

Les mer

Linsesuppe med chili

En tallerken rykende varm suppe smaker godt en kald høstdag. Denne linsesuppa er rask å lage, og den er perfekt å servere som middag til hverdags. Linsesuppe med chili Til 4 personer 2 dl (200g) grønne linser 1 stor skrelt og hakket gul løk 1/2 – 1 rød chili uten frø, skåret i strimler 1 […]

Les mer

Vegetarisk biff à la Lindstrøm

Retten «Biff Lindstrøm» er oppkalt etter den norske polarkokken Adolf Henrik Lindstrøm, som laget mat for polarheltene på flere ekspedisjoner. Her kommer oppskriften på Biff Lindstrøm i vegetarisk versjon. Vegetarburgerne er laget av kidneybønner, og røren er smaksatt med løk, rødbeter, kapers og parmesanost. «Biffene» er kjempegode, og retten passer fint som en søndagsmiddag.  Server […]

Les mer

Betesalat med fetaost og valnøtter

Jeg fant denne oppskriften i en Coop-reklame som kom i posten, og synes salaten var så fargerik og flott at jeg fikk lyst til å lage den. Det er både rødbeter og gulbeter i salaten, og de smaker litt forskjellig.  Rødbeter har litt bitterhet og jordsmak i seg, mens gulbetene er litt søtere. Fetaost, salat, […]

Les mer

Thai grønn curry – vegan

Det er mandag, og her kommer oppskrift på en kjøttfri middagsrett – Thai grønn curry. Curryen er kjempegod, og veldig raskt laget. That-kjøkkenet tror jeg må være ett av verdens beste. Thai-mat lages med enkle, rene og sunne ingredienser, og har en spennende variasjon i smaker. Ofte er det surt, salt, sterkt og søtt i […]

Les mer

Indisk yogagryte

Tidligere denne uken la jeg ut oppskrift på en frisk vegetarisk forrett som var en del av yogamenyen som ble laget på programmet «Fire stjernes midddag» på TV Norge for et par år siden. Link til forretten finner du her. Nedenfor finner du hovedretten fra samme program – Indisk yogagryte. Yogagryten er en yoghurtbasert indisk […]

Les mer

Vegetariske tapas

Jeg fant en kjempespennende vegetarmeny på nettstedet Vibeke Klemetsen.com som jeg fikk lyst til å prøve. Menyen er fra programmet 4- stjerners middag på TV-Norge, og den kalles Yogamenyen. Menyen er fullstappet med med friske og gode grønnsaker, bønner og urter. Sjelden eller aldri har jeg vel laget vegetarmat med så mange forskjellige grønnsaker i […]

Les mer

Asiatisk quinoasalat

Hvis du har lyst på asiatisk mat en dag, vil jeg anbefale denne gode og lettlagede quinoasalaten. Den består av kokt quinoa, friske grønnsaker, mango og edamamebønner som er blandet med en spicy dressing. Salaten passer fint både som lunch og middag. Den passer også fint som salat på et koldtbord, siden den er så […]

Les mer