Hei og god søndag! Her kommer forslag til vegetarisk ukemeny for uken som kommer. Håper du finner inspirasjon til å prøve en eller flere vegetariske middagsretter denne uken!
På torsdag kommer jeg forresten med forslag til vegetarisk 17-mai-buffét. Ta gjerne en titt innom bloggen da, for tips til plantebasert 17. mai-mat.
Mandag – Lag et grønnsaksfat med det du har for hånden. Lag en god vinaigrette til, og server med godt brød.
Tirsdag – Vegetarfriladeller med ris og salat
Onsdag – Pasta med ostesaus og brokkoli
Torsdag – Ratatouille – grønnsaksrøre
Server ratatouillen med bulgur eller couscous, og med et godt grovt brød til.
Denne retten er vegan.
Fredag – Ovnsbakt squash vegetar
Server den ovnsbakte squashen med ovnsstekte poteter eller ris, og med en god salat. Litt aioli oppå passer fint.
Lørdag – Allo gobi med poteter og blomkål
Slå til med en god indisk vegetarrett på lørdagskvelden. Denne indiske matretten med blomkål og poteter er kjempegod og spicy. Ha gjerne en klatt gresk yoghurt eller soyayoghurt oppå retten ved servering, for å øke proteininnholdet.
Denne retten er vegan.
Søndag – Blomkålgrateng med linser
Ukens brød – Vridde baguetter med oliven
