Her følger en oppskrift på tebriks, – et bakverk som smaker kjempegodt til en kopp te, eller som frokostbrød. Det er noen år siden jeg bakte disse sist, og det angrer jeg litt på – for dette er veldig gode småbrød. Tebriks smaker som sagt veldig godt!
TEBRIKS
12 dl mel
1 pk gjær
4 dl melk
100 g smør eller margarin
2 egg
1/4 ts salt
1 ss sukker
—
3 -4 ss smør eller margarin til å smøre oppå deigen under kjevlingen.
Smuldre 100 g smør i melet. Bland i sukker og salt i melblandingen. Visp ett egg i melken og bland alt sammen i deigen. Elt sammen til en smidig deig. (Tilsett litt mer melk hvis deigen er for fast) Bruk evt kjøkkenmaskin. Forheves til dobbelt volum på et lunt sted.
Utbaking
Kna sammen deigen. Kjevle den til et stort rektangel på et melet bakebord. Smør utover smør
eller margarin på 2/3 av deigen. Brett den siste tredjedelen mot midten og så den andre delen. Nå ligger deigen i tre lag. Strø mel på bordet igjen og kjevle deigen til et rektangel igjen. Smør på resten av smøret. Gjenta med brettingen. Kjevle til nok et rektangel 30×60 som du bretter i tre lag fra langsiden. Skjær opp i passende store tebriks.
Heves til dobbelt størrelse. Pensle med sammenvispet egg og dryss over valmuefrø. Stekes ved 225 grader i 8-10 minutter.
