Du trenger ikke å tilsette kjøtt for å lage en god pastasaus. Denne vegetar pastasausen er både lettlaget og god.
Vegetar tomatsaus – stor porsjon
3 store hakkede løk
1 – 2 ss olje eller smør
2 bokser hakkede tomater (a 400 gram)
1 kg gulrøtter
2 grønsaksbuljongterninger
3 ss tomatpure
2 ts oregano
1/2 – 1 tomatboks med vann
1 boks creme fraiche (200 g)
(eller tilsvarende mengde kremfløte).
(Evt. 1 ts honning eller sukker for å runde smaken).
Slik gjør du:
Begyn med å frese løken i olje eller smør i en stor gryte. Ha i knuste tomater, grovt revne gulrøtter, buljongterninger, tomatpurè og oregano. Spe med vann. La alt koke under lokk på svak varme i 30. minutter. Rør i creme fraiche.(Evt. fløte). Kok opp igjen, og smak til med litt salt.(Evt. en ts. honning eller sukker). Server med pasta av ønsket type. Dryss over rikelig med persille og høvlet parmesan.
