Fantastiske småbrød

20130513-232824.jpg

Dette er en oppskrift på fantastisk gode småbrød som passer til alt, både som frokostbrød, nistepakker, piknikbrød, og som tilbehør til mat – gryteretter, supper, koldtbord o.l. De får en ganske sprø stekeskorpe, men er myke inni. Hemmligheten for å få til dette, er å lage deigen veldig løs – nesten bløt, skjære den (se bildet) og deretter steke på sterk stekevarme. Brødene er lettvinte å lage, og som sagt kjempegode. Dette er en av mine favoritt brødoppskrifter, og den får karakter A av meg!

FANTASTISKE SMÅBRØD

5 dl lunkent vann
1 dl melk
25 g gjær (1/2 pakke)
2 ts salt + 1 ss honning
12 1/2 dl hvetemel (eller 1 1/2 dl samalt hvete, grov + 11 dl siktet hvetemel)
Litt mel til utbaking

Ovn 240 – 250 grader.
Ca 14 – 17 minutter

1. Mål opp vann og melk, og ha i salt og honning.

2. Ha i melet og rør den løse deigen raskt sammen. Dryss over 2 ss hvetemel og la deigen heve til dobbelt volum.

3. Dryss 1/2 – 1 dl mel på bakebordet. Hell forsiktig den løse deigen utover på bakebordet. Ikke kna! Gjærboblene må være slik de er.

4. Dryss litt mer mel over deigen, og skjær i 4 -5 brede remser. Del deretter hver remse i 2 – 3 deler. Det gjør ikke noe om brødene ikke har samme fasong.

5. Flytt brødene over på bakeplate. Sett brødene straks inn ( trenger ikke å heve) Sett platen midt i ovnen og stek i 14 – 17 minutter ( til de er brune + litt til, for å få sprøheten)

Trykk her for å printe oppskriften

20130513-232842.jpg

20130513-232909.jpg
Fra kokeboka “God mat” Anna Bergenstrøm

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Leave a Reply