Laks med koriander, lime og ingefær

20140511-183847.jpg
Dette er en veldig god lakserett, og en fin variasjon til mer tradisjonelle lakseretter. Oppskriften kommer fra kokeboken «Stiansen til hverdags» av Bent Stiansen.

LAKSEFILET BAKT MED KORIANDER LIME OG INGEFÆR
Til 4 personer

800 g laksefilet
Salt og pepper

1 lime, revet skall og saften av den
40 g ingefærrot
1 chili
1 fedd hvitløk
½ potte koriander
2 ts sesamolje
2 ss fishsauce
½ dl olivenolje

Sett ovnen på 180 grader

Ren skjær og del fisken i serveringsstykker. Dryss på salt og pepper Riv skallet av limen og ha det i en bolle sammen med saften av den. Skrell ingefæren og skjær i tynne strimler, legg i bollen sammen med finkuttet chili, hakket koriander, hakket hvitløk, sesamolje, fishsauce og olivenolje. Bland alt sammen. Vend laksen i marinaden. Legg laksen i et ildfast fat og hell på resten av marinaden.

Sett fatet inn i varm ovn, 180 grader, og bak laksen i 8-10 minutter, den skal ha en liten rosa kjerne.

Her har jeg serveret retten med potetmos, sukkererter og broccoli. Fish saus og sesamolje fås kjøpt på vanlige dagligvarebutikker.

20140511-183912.jpg

20140511-183924.jpg

20140511-183941.jpg

20140511-183948.jpg

20140511-184018.jpg

Sendt av

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s