Denne suppen er kjempegod, og passer utmerket som middagsrett på en kjøttfri mandag.
INDISK LINSESUPPE
(til 4-5 personer)
1 ss olivenolje
1 stor løk, hakket
2 fedd hvitløk, presset
2-3 gulerøtter, delt i terninger
2 tomater delt i små terminger
1/2 rød chili, hakket og frøene tatt ut.
1 ts spisskummen
1 ts garam masala
2 ts karri
3 dl røde eller hvite linser
1 liter vann
1 boks hermetiske cherrytomater
1 terning grønnsaksbuljong
Saften av en halv sitron
Salt og pepper
1 boks kokomelk
Slik gjør du:
1. Varm olivenoljen i en kjele, og ha i løken. Bland deretter i de andre grønnsakene og stek de med et minutt eller to. Ha i karri, spisskummen og garam masala, og la krydderet surre med en liten stund. Slå over vann og hermetiske tomater, og sitronsaften. Tilsett linsene og ha i salt og pepper. La koke i 20 – 25 minutter til linsene er møre. (Sjekk anvisningen på linsepakken – bløtlegg gjerne linsene litt på forhånd før du lager suppen).
3. Kjør suppen glatt med en stavmikser og bland i kokosmelken. Smak til suppen. Kanskje trengs litt mer salt, og kanskje litt mer sitron. Kok opp suppen igjen.
4. Server suppen i suppetallerkner, og strø over rikelig med koriander. Server med sitronbåter til. Nanbrød smaker godt til suppen.
Retten er inspirert av en oppskrift jeg fant på en dansk blogg.(Ruthogruth.dk). Disse bildene er forresten tatt med mitt nye lommekamera Sony RX100 M3 som jeg kjøpte her om dagen. Kameraet har massevis av spennende funksjoner, blant annet en for matfotografering. Bildene ble bra, synes du ikke?