Szechuankylling med cashewnøtter

Her følger oppskrift på en enkel og god kinesisk kyllinggryte med cashewnøtter. Den har en litt søt/sterk smak.
IMG_8272
Szechuankylling med cashewnøtter
4 personer

Ingredienser:
500 gram kyllingfilet
3 ts sambal oelek
4 ss maizena
1 ts salt
0,5 dl matolje
1 halv purre
1 gul paprika 
1 rød paprika 

Til sausen:
1 hønsebuljongterning (liten)
3 dl vann
1 ss maizena 
0,5 dl hoisinsaus
2 ts hvitvinsedikk
1 ss soyasaus
2 ss sukker
1 hvitløkskløft

100 gram cashewnøtter
Koriander

Slik gjør du:

1. Skjær kyllingfileten passe store biter (ikke for små). Bland sambal oelek i kyllingbitene og rør om. Bland deretter maizena og salt i kyllingbitene rør godt rundt slik at alt blir jevnt fordelt. 
2. Skjær purre og paprika i tynne strimler.
3. Fres purre og paprika i litt av oljen i en panne i noen minutter. Legg over i en kjele.
4. Ha litt mer olje i pannen, og stek kyllingbitene i flere omganger. Rør godt rundt så de ikke svir seg. Has i kjelen med grønnsaker etter hvert som de blir ferdigstekt.
5.Lag deretter sausen. Smuldre buljongterningen i kaldt vann og ha blandingen i en kjele. Rør inn maizena. Tilsett hoisinsaus, vinedikk, soya, sukker og  presset hvitløk. Kok opp sausen under omrøring.
6. Vend deretter sausen inn i grønnsak – og kyllingblandingen. Ha cashewnøtter i kyllinggryten og la hele gryteretten småkoke til alt er mørt. Server med ris, og dryss over koriander.

Tips: Hvis du ikke får tak i Hoisinsaus, kan den byttes ut med sweet bean saus.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s