Indonesisk svinegryte

Her en oppskrift på en veldig god og lettlaget gryterett – indonesisk svinegryte. Den er veldig raskt laget, og passer utmerket å servere som en klubbrett eller som en fredagsrett – eller når som helst ellers. Oppskriften er beregnet til 4 personer.

20140412-001022.jpg
INDONESISK SVINEGRYTE

500 g svinefilet
2-3 ss smør eller olje
1 stor purreløk i skiver
1 løk, hakket
2 – 3 fedd med hvitløk, presset
2 røde chili, i små terninger( ta bort frøene)
1 ts salt
Pepper
1 ss fersk ingefær, revet
1/2 kjøttbuljongterning
2 – 3 ss soyasaus ( kan sløyfes)
2,5 dl kokosmelk
2 dl matlagingsyoghurt

Slik gjør du:

1. Ha 1 – 2 ss smør i pannen, og la det bli varmt. Ha i de oppkuttede grønsakene (se over) med unntak av hvitløken, og la alt surre noen minutter. Rør godt rundt.

2. Del svinefilet i terninger og brun de lett i resten av smøret. Ha de surrede grønsakene, kjøtteterningene og krydderet opp i en gryte, og ha deretter oppi kokosmelk og matlagingsyoghurt. Deretter presset hvitløk og revet ingefær.

3. Kokes i 25 til 30 minutter på svak varme til alt er mørt.

5. Serveres med grønn salat og ris

Tips: Til dessert/ kake til kaffen etter denne retten serverte jeg ovnsbakte pærer med kokosmakroner. Oppskriften legger jeg ut i morgen. Ellers finnes det mange andre kakeoppskrifter på denne bloggen som kan serveres som dessert / til kaffen etterpå.

Tips: Jeg brukte matlagingsyoghurt av gresk type, som kan kokes, til denne retten.

20140412-001049.jpg
Purre skjæres i skiver, løk hakkes, frøene tas ut av chilien og den skjæres i små terninger. Alt surres litt i pannen. Svinefilet skjæres i terninger og brunes.

20140412-001121.jpg
Alt has i en gryte. Tilsett kokosmelk og matlagingsyoghurt, krydder, hakket hvitløk og revet ingefær. Kokes på svak varme i 25 til 30 minutter til alt er mørt.

20140412-001152.jpg
Serveres med ris og en grønn salat.

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Leave a Reply