Suppe med brokkoli og hvite bønner – vegetar

Her kommer oppskrift på en veldig god og lettlaget suppe som passer fint som en vegetarmiddag – Suppe med brokkoli og hvite bønner. Både brokkoli og hvite bønner går for å være sunt og næringsrikt. Brokkoli er vel en av de mest næringsrike grønnsakene vi har. Den er rik på kalium og inneholder mye C-vitamin, […]

Read More

Linsecurry servert med spicy brokkoli og lavkarbo-nanbrød

Jeg er veldig glad i indisk mat, og hver gang jeg spiser det, blir jeg slått over hvor stor smaksrikdom det indiske kjøkkenet har. Der er helt utrolig hvor god mat som kommer fra planteriket kan bli, bare en kombinerer med litt krydder. Jeg tenker at fremtidens bærekraftige kjøkken bør bygge på prinsippene fra det […]

Read More

Vegetarisk chili servert med blomkålris

Det er mandag, og her kommer forslag til en god og næringsrik middag uten kjøtt – Vegetarisk chili servert med blomkålris. Chili – eller chili con carne – som orginalversjonen egentlig heter, er en gryterett som har sine aner i Sør- Amerika. Gryteretten er sterkt krydret og aromatisk, og inneholder vanligvis kjøtt, chilipepper, tomater, løk, […]

Read More

Ukemeny 48 / 2017 – vegetar

Hei alle sammen og god søndag! Her kommer litt forsinket den vegetariske ukemenyen for uken. Jeg har også denne uken forsøkt å finne frem til vegetarmiddager med ulike proteinkilder. Servér rettene med brød av grovt mel for en fullverdig proteinsammensetning. Friske grønnsaker til måltidet er alltid viktig. Ønsker alle en god og grønn uke! Mandag […]

Read More

Vegetarisk biff à la Lindstrøm

Retten «Biff Lindstrøm” er oppkalt etter den norske polarkokken Adolf Henrik Lindstrøm, som laget mat for polarheltene på flere ekspedisjoner. Her kommer oppskriften på Biff Lindstrøm i vegetarisk versjon. Vegetarburgerne er laget av kidneybønner, og røren er smaksatt med løk, rødbeter, kapers og parmesanost. «Biffene» er kjempegode, og retten passer fint som en søndagsmiddag.  Server […]

Read More

Thai grønn curry – vegan

Det er mandag, og her kommer oppskrift på en kjøttfri middagsrett – Thai grønn curry. Curryen er kjempegod, og veldig raskt laget. That-kjøkkenet tror jeg må være ett av verdens beste. Thai-mat lages med enkle, rene og sunne ingredienser, og har en spennende variasjon i smaker. Ofte er det surt, salt, sterkt og søtt i […]

Read More

Ukemeny 41 / 2017 – vegetar 

Hei og god søndag!  Visse du at vegansk og vegetarisk kosthold blir stadig mer populært? En av verdens sterkest voksende mattrender er knyttet til veganisme. Flere og flere velger bort kjøttet og velger plantebasert og helsefremmende mat i stedet. Siden vi er i den beste høstesesongen for grønnsaker, har jeg denne uken forsøkt å finne […]

Read More

Ukemeny 35 / 2017 – vegetar 

Hei og god søndag! Jeg er på hytta på Sørlandet denne helga, og har stort sett bare drevet med forefallende arbeid og nødvendig vedlikehold disse dagene. En blir ikke akkurat arbeidsledig når en har en hytte! Glimt fra helga kommer på bloggen i kveld. Her følger ukens vegetariske meny. Også i denne uken har jeg […]

Read More

Vegetarisk currygryte

Jeg slutter aldri å forundre meg over hvor mye godt en kan lage bare av planter:) Denne gryteretten er vegan, og smaker supergodt. Jeg fant oppskriften på bloggen elinlarsen.net.  Gryteretten er raskt laget, og den er full av sesongens beste grønnsaker. Bruk kokosmelk light hvis du ønsker en magrere variant av retten. Her har jeg […]

Read More