Tidligere denne uken hadde vi bursdagsfest, og det var sønnen i huset – Eivind, som fylte år. På menyen sto det gresk mat. Egentlig hadde vi tenkt å ha et hageselskap, men da festen skulle starte, begynte det selvfølgelig å regne, og grillingen, som ble besørget av bursdagsbarnet selv, måtte foregå under en stor parasoll. Bursdagsselskapet ble flyttet inn, og det ble like så koselig!:) På menyen sto det altså gresk mat. Dette er en meny der ganske mye kan lages i stand på forhånd. Det eneste jeg laget like før gjestene kom, var den greske salaten. Dette gjør at en ikke trenger å stresse så mye før gjestene kommer. Denne kvelden grillet vi kjøttet på en utegrill, men dersom en ikke har grill, eller det ikke er grillsesong, er det fullt mulig å steke kjøttet i disse oppskriftene på stekepanne og i stekovn.
Her er hva vi serverte denne kvelden:
GRESK MENY
4 personer
Aperitif / starter
Mosell / hvitvin severt med en jordbær
Forrett
Tzatziki med et lite stykke baguette
Hovedrett
Greske kyllingspidd (kylling-souvlaki)
Karbonader med gresk smak
Pølser (gode – gjerne litt grove.)
Serveres med stekte potetbåter og gresk salat.
Dessert
Brownies med jordbær og is, vi brukte lett-is varianten.
Oppskriftene til denne menyen finner du nedenfor.
KYLLING SOUVLAKI
1 pakke kyllingfilet 600 g -kuttet opp i terninger
Saft fra sitron 3 ss
1/2 ss oregano
1 – 2 ss olivenolje
1/2 ts salt
4 hvitløksfedd presset
1 sqash – skåret i skiver
Tre kyllingbiter og sqash på trespidd.
Bland ingrediensene til marinaden i en bolle. Dynk kyllingspiddene med marinaden, og legg de i en plastpose. Settes kjølig noen timer eller over natten (kan også stekes direkte hvis du har dårlig tid). Stekes på grillen noen minutter. Dersom du ikke har grill, kan spiddene stekes oppå potetbåtene, husk bare å snu litt på dem slik at de blir jevnt stekt)
KARBONADER MED GRESK SMAK
500 g kjøttdeig
1 ts spisskummen, malt
1 ts garam masala
2 ts oregano eller basilikum
1 ts salt
1/2 ts pepper, malt
4 fedd hvitløk presset.
Bland krydderet i kjøttdeigen, og rør godt slik at det blir fordelt. Forme 6-7 karbonader og brun de på panne. Etterstekes på grillen.
TZATZIKI
3 dl matyoghurt
1 stk slangeagurk
½ ts salt
3 båter hvitløk, presset
½ ts nykvernet pepper
1 ts sukker (kan sløyfes)
Riv agurken på rivjern. La den renne av litt i et dørslag. Bland i yoghurten. Press hvitløk og ha i. Ha i salt, pepper og sukker.
GRESK SALAT
2 stk tomat
½ stk slangeagurk
½ stk rødløk
8 stk blader issalat
100 g fetaost – en pakke
½ glass sorte oliven (lite glass)
2 ss olivenolje
1 ss balsamicoeddik
Strimle salaten. Skjær tomater, agurk og rødløk i skiver, og legg over. Del opp fetaosten og strø over. Oliven has på til slutt. Deretter olivenolje og balsamicoeddik.
OVNSTEKTE POTETBÅTER
3 små, eller 2 store, pr pers skåret i båter)
2 hvitløksfedd, pressede
2 ts tørket basilikum
½ dl olivenolje
Salt og pepper
Vask potetene, skjær dem i båter og skyll dem under rennende kaldt vann. Tørk godt. Hell over olivenolje, og ta på basilikum, hvitløk, salt og pepper. Bland godt så alt fordeler seg. Stek potetene på 220 grader i ca 20 minutter til de er myke og har fått gylden farge.
BROWNIES
100 g smør eller margarin
2 dl sukker
3 egg
2 1/2 dl hvetemel
3 ss kakao
2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1/10 ts salt
1 dl sirup
1 1/2 dl hakkede valnøtter ( kan sløyfes)
1. Rør smør og sukker hvitt
2. Tilsett ett egg om gangen, og rør godt mellom hvert
3. Rør i mel, kakao, vaniljesukker, bakepulver og salt
4. Tilsett sirup og valnøtter og bland alt godt
Liten langpanne 20×30 cm – kle med bakepapir. 180 grader i 25 – 30 minutter, prøv med en pinne om kaken er gjennomstekt. Nederste rille. Skjær i ruter.
(På kaken på bildet brukte jeg en rund form, men i orginaloppskriften står det liten langpanne som gir en litt flatere brownies. Brownies’ene her er kjempegode og kan anbefales!)!
TIPS: Dersom du har dårlig tid kan du gjøre det litt enklere for deg selv ved å kjøpe potetbåter (finnes i frysedisken), tzatziki, og brownies ferdig:) Dersom dere ikke er spesielt sultne, kan pølsene i menyen utelates)
Likte du dette innlegget, kan det også hende at du liker:
