Vegetariske wraps med stekte grønnsaker og hummus

Disse wrapsene er supergode, og blir nok en ny fredagsfavoritt her i huset.Processed with VSCOcam with a1 preset
VEGETARISKE WRAPS MED STEKTE GRØNNSAKER OG HUMMUS

Til 4 personer:

Ingredienser wraps
1 til 2 tacolumper pr person
1 stor rødløk, eller to små, skjæres i strimler
1 boks hermetisk paprika (400 g), – paprikaen skjæres i strimler
1 boks hermetisk champinjong (400 g)
1 – 2 ss oliveolje til steking
Pepper
Hummus (Se oppskrift nedenfor).
Salat
En neve cashewnøtter

Stek grønnsakene i en stekepanne til de er møre. Varm tortillaen. Smør på et tykt lag med hummus, dynk med litt sitronsaft og fordel grønnsakene oppå. Rull tortillaen, og del i to.

Hummus
200 g hermetiske kikerter
1 ss tahini
2 hvitløksfedd, revet
2 ss olivenolje
1-2 ss hakket soltørket tomat
1/2 ts spisskummen
2 – 3 ss sitronsaft
6 ss vann
Litt salt

Slik gjør du:
Skyll de hermetiske kikertene i vann, og ha de i en bolle. Bland i resten av ingrediensene, og kjør alt med stavmikser til en glatt røre. Smak til med salt.
Processed with VSCOcam with a1 presetStek grønnsakene litt etter litt i en stekepanne.

Processed with VSCOcam with a1 presetVarm tortillaen.

Processed with VSCOcam with a1 presetKlart for montering av wrapsene.

Processed with VSCOcam with a1 presetSmør et tykt lag med hummus på tortillaen.

Processed with VSCOcam with 4 presetFordel deretter de stekte grønnsakene oppå. Ha på litt salat, og strø på noen cashewnøtter.

Processed with VSCOcam with a1 presetRull til en rull og server. Vel bekomme!

Leave a Reply