Her en oppskrift på en enkel og god fiskesuppe. Det skal være 400 g Kavli krepseost i suppen, men det fantes ikke i min dagligvarebutikk, så jeg byttet den derfor ut med to tuber rekeost, og 0,5 dl ekstra creme fraich. Det fungerte helt fint, og suppen ble kjempegod.
FISKESUPPE
4 personer
1 hakket gul løk
2 hvitløkkløfter, presset
3 normalt store gulrøtter, grovt revet
6 dl vann
2 st fiskbuljongterninger
1 pakke kavli krepseost (400g)
2 dl créme fraiché
400 gram fisk, hvit eller rød
(går bra med frossen fisk)
salt
cayennepepper
Evt litt dill.
Evt 2 dl grønne erter.
1. Fres løken og de grovt revne gulrøttene i en kaserolle til det er blankt.
2. Ha i vann og legg i buljongterningene.
3. La det koke i 5-6 min.
4. Legg i osten, cremé fraiché og krydder og la det koke noen minutter til.
5. Legg i fisken oppdelt i mindre biter. La det hele trekke til fisken er gjennomkokt. Legg evt i de grønne ertene og litt dill.
6. Smak til suppen, og spe evt med litt mer vann. Server med godt brød.
Kilde: Kokaihop.se
