Bruschetta (uttales brusketta) er en av mine favorittforretter. Den er veldig god og også veldig enkel å lage. Bruschetta er en matrett fra Italia som består av grillede eller stekte biter av brød eller baguett, med hvitløk og olivenolje påsmurt og med saltdryss. Her er bruschettaene servert med tomatsalsa og spekeskinke. Oppskriften følger nedenfor bildet:
BRUSCHETTA
4 personer
4 skiver landbrød (eller annet brød)
4 middels store klasetomater
1 neve frisk basilikum
1/2 rødløk
3 fedd revet hvitløk
1 dl olivenolje
Kvernet salt og pepper etter smak
8 skiver Parmaskinke
SLIK GJØR DU:
1. Rist brødskivene på grillen, eller stek dem på stekepannen i litt olivenolje til de er gyldenbrune. Gni dem inn med litt hvitløk mens de ennå er varme.
2. Skjær tomatene i 1/2 cm store terninger. Finhakk rødløken, hvitløken og basilikumen(grovt) og bland med tomatene. Bland i det meste av olivenoljen.Smak til med salt og pepper.
3. Anrett tomatrøren og spekeskinken på de ristede brødskivene. Dryss evt over litt mer pepper. Drypp over resten av olivenoljen. Server straks.
TIPS: Vanlig spekeskinke kan benyttes i retten, og bruschettan kan også serveres uten spekeskinke.
