Lasagne er en veldig OK rett å servere når det kommer gjester, og hjemmelaget lasagne smaker så veldig mye bedre enn den varianten som er å få kjøpt. Lasagne er også en veldig grei rett å servere, for retten har den store fordel at den kan lages ferdig litt på forhånd. Og da blir det ikke så mye stress med matlagingen når gjestene er i ferd med å komme. Jeg tilbereder ofte lasagnen (med unntak av stekingen) kvelden før når jeg skal ha gjester, og setter den godt avkjølt og innpakket i kjøleskapet til dagen etter. Så setter jeg den inn i ovnen til steking like før gjestene kommer. Denne oppskriften som jeg legger ut her, er en stor oppskrift som det passer å servere til mange. Oppskriften rekker nok til 8 – 9 personer. Du finner oppskriften nedenfor bildene.
LASAGNE TIL MANGE
500 g lasagneplater
1,5 liter tomatsaus
1,5 liter hvit saus
2 pk kjøttdeig
1 purre
1 paprika
350 g revet ost.
Has i en stor langpanne godt smurt. Ovn ca 225 grader ca 20 til 25 minutter. Sjekk med en pinne om lasagnen er ferdig kokt.
Montering
Først lasagneplater i bunnen. Så halvparten av tomatsausen. Deretter alt kjøttet. Deretter halvparten av den hvite sausen. Så lasagneplater igjen. Deretter tomatsaus og hvit saus. Så lasagneplater og hvit saus igjen (hvis det går). Her må du prøve deg litt frem, hvor mange lag avhenger litt av størrelsen på formen. Ost has på toppen.
Kjøtt til lasagnen:
800 g kjøttdeig (2 pakker)
1 purre skåret opp i skiver
1 paprika
Stek på vanlig måte, og krydre godt med salt og pepper.
Tomatsaus:
4 bokser hermetisk tomat
4 ts rosmarin (eller basilikum)
1 dl olivenolje
8 fedd presset hvitløk
3 – 4 ts havsalt
1 ss oregano
Et lite dryss hot chilipepper hvis du har
0,5 dl rødvin (kan sløyfes)
2 ts sukker (eller litt mer)
Ha olivenolje i gryten og varm opp. Ha i rosmarin og oregano, og la krydderet surre i den varme oljen litt. Ha deretter i hvitløken. Hvitløken skal bare blankes; den skal ikke bli brun. Med en gang den får et snev at lysebrunt, skal tomatene oppi. Ha i resten av ingrediensene. La sausen koke uten lokk i 10 minutter. Det er viktig at du smaker til sausen, slik at den ikke blir for lite krydret eller for syrlig.
Hvit saus:
1,5 liter melk
75 g hvetemel
85 g smør
2 ts buljongpulver
En halv revetmuskatnøtt
1. Smelt margarin i en kjele og rør inn mel. Rør godt. Spe med litt melk og kok opp. Gjenta dette ved å ta i mer og mer av melken. Rør godt til du har en klumpfri saus. (Bruk evt stavmikser).
2. La sausen koke opp, og da er det viktig å røre hele tiden. Tips: Ikke for sterk varme, og rør fra bunnen av gryten. Når sausen er kokt opp er den ferdig. Ha i buljong og muskatnøtt og smak evt til med litt salt og pepper.
Deretter monteres lasagnen. Serveres med en grønn salat, og godt brød.
Trykk her for å printe oppskriften
Oppskriften er noe videreutviklet, men kommer opprinnelig fra boka “Grønn gourmet” av Bente Westergaard.
