Jeg synes at tradisjonsrike bakverk som vafler, sveler og kanelboller hører sommeren til, og her i huset bakes disse bakverkene titt og ofte gjennom sommeren. Kanskje litt oftere enn ellers i året. Her om dagen var det kanelboller som ble bakt. Oppskriften finner du nedenfor. En nybakt kanelbolle smaker kjempegodt, og kanelboller er også fint å ha i fryseren – slik at de kan tas frem til kaffen eller tas med når du skal på tur.
KANELBOLLER
Ca 40 stk
250 grader i 5 – 10 minutter.
50 gram gjær
5 dl melk
125 g smør
1 dl sukker
1/2 ts salt
2 ts kardemomme
Ca 14 dl hvetemel
Fyll:
100 g smør
1 dl sukker
2 ss kanel
Garnityr:
1 egg pisket
Perlesukker
SLIK GJØR DU
1. Smuldre gjæren og rør den ut i litt av melken(fingervarm)
Smelt smøret i en kaserolle og tilsett resten av melken. Hell i sukker, salt og kardemomme.
2. Arbeid inn hvetemelet. Kna deigen ordentlig og la den heve under et håndkle i ca 30 min.
3. Strø litt mel på bakebordet og kna godt. Tilsett evt litt mer mel hvis deigen er løs. Del i fire deler og kjevle ut til tynne firkanter.
4. Fyll. Smør på et tynt lag smør, og strø med sukker og kanel. Legg deigen dobbelt, skjær den i to cm brede remser og knyt dem som knuter. Legg i papirformer (hvis du har) og la dem heve 30 minutter.
5. Pensle med oppvispet egg, strø over perlesukker og stek i 250 grader 5-10
minutter.
