Det er fint å ha noe å servere hvis du får besøk i påsken, og disse påskemuffinsene er både flotte å se på, og raske å lage. Her åpnet vi påskeegget og brukte godteriet som pynt på muffinsene, i stedet for å spise det på vanlig måte. Og alt vi hadde av kakepynt og strøssel i kjøkkenskapet ble funnet frem slik at vi skulle ha størst mulig utvalg å pynte kakene med.
PÅSKEMUFFINS
Ca 20 stk
2 egg
2 dl sukker
50 g smør eller margarin
1 dl melk eller vann
3 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Slik gjør du:
1. Visp egg og sukker til eggedosis
2. Smelt smøret i en liten kjele. Ha i melk (eller vann) og la det bli godt varmt. Rør den varme smørmelken raskt i eggedosisen.
3. Bland i mel, bakepulver og vaniljesukker. Rør sammen deigen. Rør så lite som mulig etter at bakepulveret has i.
Røren settes i muffinsformene med en spiseskje. Formene skal være 2/3 fulle. Det blir ca 20 muffins av denne deigen.
4. Stek muffinsene på 175 grader i 12 minutter. De skal være lys brune oppå.
Melisglasur:
Bland melis og vann til en tykk glasur.
Sjokoladekrem:
65 gram smør (tre gode spiseskjeer, fast form, ikke smeltet)
125 g melis
1 ss kakao
1/2 ss vann eller kaffe
Alt røres sammen til en tykk krem.
Glasurene smøres på muffinsene med en kniv.
Morsomt både for små og store å pynte muffins. På bildet: Anine.
Det er bare å bruke fantasien og pynte i vei.
Velkommen kaffegjester!