Amerikanske pannekaker smaker kjempegodt, og du trenger ikke å unnvære dem, selv om du følger et lavkarbokosthold.
Disse er veldig gode, og jeg tror ikke du kommer til å savne de «vanlige» amerikanske pannekakene med sukker og mel i det hele tatt, når du har prøvd disse.
Pannekakene passer fint til frokost, eller ved siden av kaffen eller teen. Pannekakene er lavkarbo og glutenfrie.
Amerikanske pannekaker – lavkarbo
2 egg (helst litt store)
1 ss vann
60 g kremost (f. eks. Philadelphia) (3 ss)
1,8 dl mandelmel
1 ts bakepulver
1/2 ts kanel
1 – 2 ss sukrin. (Eller annet søtningsmiddel)
Smør til steking
Evt. en klatt smør og fibersirup, eller Sukrin gold, til servering.
Slik gjør du:
Bland først vann, egg og kremost godt sammen til en glatt røre. Ha i det tørre, og pisk alt godt sammen. La røren hvile 4 – 5 minutter. Ha smør i en stekepanne og la det bli medium varmt. Ha 3 – 4 ss av røren i pannen og form til en liten rund pannekake. Når pannekaken bobler og begynner og bli litt «tørr» oppå, snur du den og steker videre et minutt etter to.
Oppskriften gir 5 – 6 pannekaker.
Tips: Tilsett gjerne et dryss vaniljepulver (fra Helsekost).
Jeg brukte mandelmelet fra Regal.
