Amerikanske pannekaker – lavkarbo

Amerikanske pannekaker smaker kjempegodt, og du trenger ikke å unnvære dem, selv om du følger et lavkarbokosthold.

Disse er veldig gode, og jeg tror ikke du kommer til å savne de «vanlige» amerikanske pannekakene med sukker og mel i det hele tatt, når du har prøvd disse.

Pannekakene passer fint til frokost, eller ved siden av kaffen eller teen. Pannekakene er lavkarbo og glutenfrie, og passer godt også for keto-kosthold.

Amerikanske pannekaker – lavkarbo

2 egg (helst litt store)
1 ss vann
60 g kremost (f. eks. Philadelphia) (3 ss)
1,8 dl mandelmel
1 ts bakepulver
1/2 ts kanel
1 – 2 ss sukrin. (Eller annet søtningsmiddel)

Smør til steking

Evt. en klatt smør og fibersirup, eller Sukrin gold, til servering.

Slik gjør du:

Bland først vann, egg og kremost godt sammen til en glatt røre. Ha i det tørre, og pisk alt godt sammen. La røren hvile 4 – 5 minutter. Ha smør i en stekepanne og la det bli medium varmt. Ha 3 – 4 ss av røren i pannen og form til en liten rund pannekake. Når pannekaken bobler og begynner og bli litt «tørr» oppå, snur du den og steker videre et minutt etter to.

Oppskriften gir 5 – 6 pannekaker.

Tips: Tilsett gjerne et dryss vaniljepulver (fra Helsekost).

Jeg brukte mandelmelet fra Regal.

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Leave a Reply