Noen virkelig gamle kokebøker

20130331-112921.jpg
Av og til er det artig å ta frem noen riktig gamle kokebøker. De viser jo en helt annen verden hva matlaging angår, men noen av oppskriftene som står i bøkene kan være anvendelige også i dag. Her er en oppskrift fra Henriette Schønberg Erkens “Kokebok I” (1924) som jeg har lyst til å prøve:

20130331-161840.jpg

20130331-112927.jpg
Jeg har også et nyopptrykk av den første trykte norske kokebok i Norge, “Huusholdnings-Bog, indrettet efter den almindelige Brug i norske Huusholdninger(1831)”, skrevet av Maren Elisabeth Bang. Den er virkelig artig lesning; jeg kan f eks nesten ikke forestille meg hvor store kakene måtte være på den tiden, de fleste lages av ca 20 egg eller flere. Sine første bøker utgav Maren Elisabeth Bang anonymt, fra 1842 under eget navn. Hun var den mest produktive forfatter av husholdningsbøker på 1800-tallet og skrev godt og vel ti bøker, bl.a. om slakting, sylting, brygging og baking. 1862 gav hun ut Vinbog og Raad og Veiledning for Landmanden.

20130331-171302.jpg
Kilde Maren Elisabeth Bang: Store Norske leksikon

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Leave a Reply