Liker du gode kaker, og har lyst til å bake litt i helga, så vil jeg foreslå denne kjempegode kaken som har mandelbunn, og glasur med Firkløversjoklade. Jeg har hatt denne oppskriften i mange år, og den er absolutt en av favorittkakene. Mandelbunnen som brukes i kaken faller litt sammen under stekingen, og kan bli noe flat. Og det er akkurat slik det skal være, for da holder glasuren seg fint oppå kaken. Det er en fordel om glasuren er avkjølt før den has på.
FIRKLØVERKAKE
Mandelbunn
3 egg
2 dl sukker
1 ss potetmel
1 ss hvetemel
80 – 100 g mandler, malte (Ca 2,5 dl)
Glasur
100 g firkløversjokolade (eller annen melkesjokolade med nøtter)
4 barneskjeer (eller dessertskjeer) med smør
1/2 dl fløte
1/2 dl melis
Slik gjør du:
Pisk egg og sukker til eggedosis, og ha i hvetemel, potetmel og malte mandler. Stekes på 170 grader i 20 – 25 minutter (følg med, og prøv med en pinne om kaken er gjennomstekt)
Glasur:
Smelt smøret i en gryte og ha i fløten og kok opp; bruk svak varme. Ha i sjokoladen i biter og rør rundt til den har smeltet. Rør melisen kraftig inn i blandingen. Glasuren avkjøles til den begynner å stivne. Has deretter på kaken som også bør være kald.
En riktig god helg ønskes alle blogglesere:)!
