Av og til er de gamle klassikerne de aller beste. Denne kaken er god. Veldig god! Og slettes ikke så vanskelig å lage.
Prinsessekake er gjærbakst fylt med vaniljekrem, rosiner og kanel. Den er en kjempegod kake som er en prinsesse verdig. Og prinser. Og konger, dronninger og alle oss andre, med.
Jeg kan huske at jeg i min ungdom besøkte en familie som bød på prinsessekake hver gang jeg kom dit. Det var jo helt storslagent. Det luktet prinsessekake helt utpå trappa hos dem. Det var veldig hyggelige besøk!
Etter den erfaringen så tenker jeg at hvis en vil redde verden, så skal en bare starte med å bake prinsessekake. Folk kommer i et helt salig humør med en gang den kommer på bordet.
Oppskriften på prinsessekake fant jeg hos Godt.no.
Prinsessekake
2,5 dl melk
25 g gjær
75 g margarin
60 g sukker
0.5 ts kardemomme
malt
500 g hvetemel
Fyll til prinsessekake av gjærdeig
5 ss smør
temperert
3 ss sukker
0.5 ts kanel
malt
2 dl rosiner
2.5 dl vaniljekrem
melis
1 egg
til pensling
Slik gjør du
1. Smelt margarin og tilsett melken i smøret. La dette bli ca. 35 grader.
2. Rør ut gjæren i væsken.
3. Bland det tørre med væsken og elt det til en glatt og smidig deig. Elt den gjerne i en kjøkkenmaskin.
4. Sett deigen til heving i ca. 30-40 minutter.
Fyll til prinsessekake av gjærdeig
1. Rør sammen smør, sukker og kanel.
Kjevle ut noe av deigen til en rund leiv (ca. 1/3).
2. Legg denne som en bunn i en rund springform ca. 24 cm i diameter (jeg brukte firkantet form). Smør et lag med vaniljekrem på bunnen.
3. Kjevle resten av deigen ut til et rektangel.
Smør på smørblandingen og dryss på rosinene.Rull sammen deigen til en fin pølse. Sjær ca. 8 like store biter av rullen.
Legg den ene av bollene i midten og resten fint rundt i ring.
4. Pensle med egg og ha litt vaniljekrem i midten på hver bolle.
5. Sett til etterheving i ca. 30 minutter.
Sett ovnen på 200 grader.
Stek kaken i forvarmet ovn i ca. 30-40 minutter
6. Avkjøl kaken og ha på litt melisglasur.
