Sommergjestene har inntatt hytta, og da må jeg så klart by på kake. Denne ingefærkaken er saftig og har god smak av frisk ingefær.
Ingefærkake
4 1/2 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
2 dl rørsukker
125 g smeltet smør
3 egg
2 dl lettrømme
1 dl lys sirup
2 ss revet fersk ingefær
Melisglasur til pynt
(Ca. 2 dl melis og litt vann)
Pisk egg, rørsukker og sirup med en miksmaster til det er skummende. Sikt over hvetemel og bakepulver og bland det godt inn. Rør inn det smeltede smøret litt etter litt, og så lettrømmen. Rør inn den revne ingefæren til slutt.
Hell røren i en smurt springform ca. 26 cm. Stek kaken på nederste rille på 180 grader i 40 – 50 minutter ( Det er litt forskjell på ovner – sjekk med en pinne etter 40 minutter).
Pynt gjerne med noen spiselige blomster, som blomkarse, roser, geranium eller ringblomst. Pass på at de ikke er sprøytet.
