Bondeomelett med bønner

Bondeomelett er en fyldig eggerett med poteter og løk, og ofte er det kjøtt i retten, – i form av pølse eller skinke. I denne oppskriften er kjøttet byttet ut med røde og grønne bønner.

Bondeomelett med bønner
Til 2 – 3 personer

1 gul løk i tynne skiver
4 – 5 kokte poteter i skiver
2 ss olivenolje
5 egg
2 ss vann
Salt og pepper
2 never grønne bønner
1 – 2 dl kidneybønner
Grønt til å drysse over – f. eks. persille eller vårløk

1. Varm oljen i et stekepanne, og ha i løken. La løken steke et par minutter til den blir blank. Ha i potetene og stek dem med en liten stund, slik at de blir varme.

2. Knekk eggene og ha de i en skål, og visp de lett, sammen med vannet. Krydre med salt og pepper.

3. Slå blandingen over løken og potetene, skru ned varmen og la omeletten steke 4 – 5 minutter. Legg oppå grønne bønner og kidneybønner.

4. Skyv forsiktig frem og tilbake noen ganger i omeletten med en gaffel, slik at all eggeblandingen stivner. Når omeletten er fast i kantene, men fortsatt litt løs og kremete i midten, er den ferdig.
Ta omeletten av platen, og dryss over grønt.

5. Server med godt brød og en grønn salat, og gjerne også noen sitronbåter.

Sendt av

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s