Grønnsakspletter – vegetar

Disse plettene er lettlagede, og proppfulle av sunne og gode grønnsaker. Plettene er et flott vegetarisk alternativ til lunchkaker som er laget av kjøtt. De passer både som middag og som pålegg. Her har jeg servert plettene med mandelpotetmos fra pose, lettmajones blandet med shirazssaus, og en enkel salat. Grønnsakspletter – vegetar Gir 15 – […]

Les mer

Stekt ris thai – med grønnsaker, cashewnøtter og egg

Dette er en veldig enkel og grei vegetarisk rett, som det går raskt å lage i en travel hverdag.  Retten er fargerik og frisk, og den er full av gode thai-smaker. Det er fint å bruke rester av ris i retten, men har du ikke det, er det fort gjort å koke ny ris også. […]

Les mer

Ostepai med asparges – vegetar

Dette er en pai som det passer utmerket å lage til påske. Den er herlig, grønn og smaksrik. Paien passer fint å servere både til middag, til lunch, eller som en buffétrett. Topp paien med sesongens første asparges, og bruk gjerne også vårens første grønne blader og urter i toppingen. Oppskriften kommer fra Lantliv. Ostepai […]

Les mer

Brokkoligrateng med ost og cherrytomater – vegetar

Dette er en grateng som både smaker godt og er lett å lage. Brokkolien kan byttes ut med andre grønnsaker, for eksempel blomkål. BROKKOLIGRATENG MED OST OG CHERRYTOMATER 4 personer Ovn – 200 grader 30 – 35 minutter — 125 g cherrytomater 3 egg 250 g kesam 2 dl lett cremé fraiché 4 dl cheddarost, […]

Les mer

Vegetarisk pytt i panne

Dette er en vegetarisk pytt i panne som lages med sopp, rosenkål og stekte egg. Hvis du vil ha kokte poteter i oppi, så er det bare å legge til det.  Retten passer fint til frokost, eller som en enkel kjøttfri middag. VEGETARISK PYTT I PANNE Til 4 personer Ingredienser 1 – 2 spiseskjeer olivenolje […]

Les mer

Purregrateng

Denne gratengen er både billig og god, og den er ikke så vanskelig å få til. Server grønn salat og godt brød til gratengen, og du har en super vegetarmiddag på en kjøttfri mandag. PURREGRATENG Til 4 personer Ingredienser: 4 purrer 3 ss smør 4 ss hvetemel 3 dl melk Salt og pepper Litt sitronsaft […]

Les mer

Pai med brokkoli, rosenkål og fetaost

Dette er en god og fyldig pai med kokte grønne grønnsaker og fetaost. Et godt og sunt middagsalternativ på en kjøttfri mandag. Et dryss med salte hakkede mandler eller cashewnøtter setter prikken over i’en på denne retten. Paien kan lages dagen i forveien og varmes opp før servering. Pai med brokkoli, rosenkål og fetaost Paiskall […]

Les mer

Bondeomelett med bønner

Bondeomelett er en fyldig eggerett med poteter og løk, og ofte er det kjøtt i retten, – i form av pølse eller skinke. I denne oppskriften er kjøttet byttet ut med røde og grønne bønner. Bondeomelett med bønner Til 2 – 3 personer 1 gul løk i tynne skiver 4 – 5 kokte poteter i […]

Les mer