Av og til er det OK å senke ambisjonsnivået når det kommer gjester, og bare servere noe veldig enkelt som det ikke tar så lang tid å forberede. For det viktigste er å møtes, uten at man nødvendigvis må sette i gang så mye tidkrevende matlagning. Selskapene med fine menyer kan vente til en annen gang. Før jul fikk jeg gjester, og besøket var ikke avtalt så lang tid i forveien, så det måtte bli noe veldig enkelt. Valget falt på tapas av typen «ferdigkjøpte» dvs tapas som nesten ikke krever noen forberedelser, uten å kjøpe dem da. Bare litt oppkutting. På bildet over ser du hva serveringen ble denne kvelden. Nedenfor et forslag til en oppskrift på en enkel tapasserving.
ENKEL TAPASSERVING I EN FEI
– Pølse – pepperoni eller chorinzo
– Spekeskinke skjært opp i passende biter
– Ost i skiver eller terninger – gjerne vellagret
– Oliven i en skål
– Chips (eller nøtter)
– Oppskjærte grønsaker f eks gulerøtter og agurk i staver, sukkererter, cherrytomater, melon e.l.
– Dipp f eks rømme smakt
til med litt hvitløk
– Landbrød i små serveringsbiter.
Legges i skåler og på fat. Serveres med farris, eplemost, vin e.l.
Etter dette serverte jeg kaffe, te og satte frem favoritt-sjokoladen.
