Vegetarisk currygryte

Jeg slutter aldri å forundre meg over hvor mye godt en kan lage bare av planter:) Denne gryteretten er vegan, og smaker supergodt. Jeg fant oppskriften på bloggen elinlarsen.net.  Gryteretten er raskt laget, og den er full av sesongens beste grønnsaker. Bruk kokosmelk light hvis du ønsker en magrere variant av retten. Her har jeg […]

Read More

Krydret indisk linsemos

Her kommer forslag til en grei vegetarrett på en kjøttfri mandag. Indisk linsemos er lettlaget og næringsrik. Linsene er kraftig krydret med nellik, kardemomme, kanel, løk, hvitløk, chilis, og ingefær. Også andre krydder kan brukes. I India kalles matretter av linser og belgfrukter for Dhal. Dhal er et grunnæringsmiddel i India. Det kan serveres som […]

Read More

Indisk grønnsakskarri

Noen av de aller beste vegetaroppskriftene synes jeg kommer fra det indiske kjøkken. Indiske vegetarretter har vært en stor oppdagelse, og jeg synes det er helt utrolig hvor gode og smaksrike plantebaserte retter kan bli, bare en tilsetter litt krydder. Denne grønnsakskarrien er lettlaget, og den er helt uten kjøtt. Det er gode og næringsrike […]

Read More

Sunn salat til middag – vegan

Her kommer oppskrift på kjempegod og supersunn middagssalat. Det er massevis av energigivende og helsefremmende ingredienser i salaten. Grønne og røde grønnsaker, quinoa, søtpotet, nøtter, avokado, olivenolje og hvitløk, – for å nevne noen. SUNN SALAT TIL MIDDAG – VEGAN Ca 2 – 3 dl blandet grønn salat pr. person (Ta den salaten du liker […]

Read More

Grønnsakspletter – vegetar

Disse plettene er lettlagede, og proppfulle av sunne og gode grønnsaker. Plettene er et flott vegetarisk alternativ til lunchkaker som er laget av kjøtt. De passer både som middag og som pålegg. Her har jeg servert plettene med mandelpotetmos fra pose, lettmajones blandet med shirazssaus, og en enkel salat. Grønnsakspletter – vegetar Gir 15 – […]

Read More

Vegetarchili med søtpotet og quinoa

Denne vegetarchilien med søtpotet og quinoa er et supert alternativ til mer tradisjonelle chiliretter med kjøtt. Vegetarchilien er ganske lett, og den er rik på smak. Slike sammenkokte gryter er perfekte å servere som vegetarmiddag på en hverdag. Chilien kan fint lages dagen før og settes kaldt i kjøleskapet. Retten blir bare bedre av at […]

Read More

Middagssalat med søtpotet, halloumi og byggris – vegetar 

Her kommer oppskrift på en kjempegod og fyldig vegetar middagssalat. Jeg har valgt å benytte byggris som hovedingrediens, men du kan like gjerne bruke quinoa, hvis du liker det bedre. MIDDAGSSALAT MED HALLOUMI, SØTPOTET OG BYGGRIS Til 4 personer. 1 stor søtpotet, skrelt og delt i biter 1 rødløk, delt i båter 1 ts kummin […]

Read More

Pastasaus med brokkoli og ost – vegetar

Hei! Det er mandag igjen, og her kommer oppskrift på en god og lettlaget pastasaus uten kjøtt. Her er det kokt brokkoli som er hovedingrediens, og den får følge av en tykk smakfull hvit ostesaus.  Som jeg har nevnt tidligere, så prøver jeg å kutte ned på kjøttforbruket ved å spise vegetarmat til middag minst en […]

Read More

Pannekaker fylt med spicy bønnerøre og guacamole – vegetar 

Her følger oppskrift på en god vegetarisk rett som passer fint å servere som middag på en kjøttfri dag, eller som en liten kvelds- eller fredagsrett. Hvis du ønsker glutenfrie pannekaker til retten, anbefaler jeg å lage dem med kikertmel (følg linken). PANNEKAKER FYLT MED SPICY BØNNERØRE OG GUACAMOLE Til 4 personer Ingredienser Ca 2 ss olivenolje […]

Read More