Empanadas

Her om dagen kom eldstedatter Anine en snartur hjemom fra sine studier, og da hadde jeg lyst til å finne på noe godt til middag. Ofte blir det til at jeg lager pizza, eller enchiladas, men denne gangen ble det en ny variant. Valget falt Empanadas, en søramerikansk matrett med kjøtt, løk m.m. innbakt i […]

Read More

Kyllinggryte med kokosmelk

Denne oppskriften kommer fra Matprat , og du finner den her. Jeg fikk retten servert i en klubb for en tid tilbake, og der gjorde den virkelig stor suksess; – alle synes retten var kjempegod. Spennende smak, og den kan tilberedes sterk eller mild etter ønske. Gryteretten er også veldig lettlaget, og det synes jeg […]

Read More

Gnocchi – ikke så vanskelig å lage selv

Jeg er veldig glad i italiensk mat, og her om dagen fikk jeg lyst til å prøve å lage hjemmelagede gnocchi. Gnocchi er en form for pasta der hovedingrediensen vanligvis er potet. (Ordet gnoccchi kommer av italiensk og betyr «klumper»). Gnocchien er formet som små kroketter med bølgete kant. Så her om dagen så satte […]

Read More

Enchiladas

Her er en oppskrift på en enkel og grei taco-rett – enchiladas. Enchiladas er en variant av den tradisjonelle tacoen. Her er tortillas fylte og gratinerte med ost og blir en slags formrett. Retten er enkel og rask å lage. Enchiladas er en taco-favoritt særlig for ungene her i huset, og jeg har fått oppskriften […]

Read More