Betesalat med fetaost og valnøtter

Jeg fant denne oppskriften i en Coop-reklame som kom i posten, og synes salaten var så fargerik og flott at jeg fikk lyst til å lage den. Det er både rødbeter og gulbeter i salaten, og de smaker litt forskjellig.  Rødbeter har litt bitterhet og jordsmak i seg, mens gulbetene er litt søtere. Fetaost, salat, […]

Les mer

Vegetariske tapas

Jeg fant en kjempespennende vegetarmeny på nettstedet Vibeke Klemetsen.com som jeg fikk lyst til å prøve. Menyen er fra programmet 4- stjerners middag på TV-Norge, og den kalles Yogamenyen. Menyen er fullstappet med med friske og gode grønnsaker, bønner og urter. Sjelden eller aldri har jeg vel laget vegetarmat med så mange forskjellige grønnsaker i […]

Les mer

Asiatisk quinoasalat

Hvis du har lyst på asiatisk mat en dag, vil jeg anbefale denne gode og lettlagede quinoasalaten. Den består av kokt quinoa, friske grønnsaker, mango og edamamebønner som er blandet med en spicy dressing. Salaten passer fint både som lunch og middag. Den passer også fint som salat på et koldtbord, siden den er så […]

Les mer

Sunn salat til middag – vegan

Her kommer oppskrift på kjempegod og supersunn middagssalat. Det er massevis av energigivende og helsefremmende ingredienser i salaten. Grønne og røde grønnsaker, quinoa, søtpotet, nøtter, avokado, olivenolje og hvitløk, – for å nevne noen. SUNN SALAT TIL MIDDAG – VEGAN Ca 2 – 3 dl blandet grønn salat pr. person (Ta den salaten du liker […]

Les mer

To gode salater 

Her kommer oppskrift på to greie salater, – salat med kikerter og erter, og salat med gulrot, rosiner og ananas. Salatene er fargerike og flotte, og jeg mener de fint kan passe på et buffetbord, eller inngå som en del av en tapasservering. Salatene er helt perfekte å servere til hverdags. De er rimelige og […]

Les mer

Grønn salat 

Dette er en veldig enkel og grei grønn salat, som passer fint som tilbehør til mange forskjellige middagsretter. Jeg bruker den særlig til krydrede retter, pastaretter, grillmat og lignende. Grønn salat Til 4 personer Ingredienser: 4 stilker vårløk ½ agurk 1 håndfull frisk basilikum 1 lite salathode med vanlig hodesalat ½ hode hjertesalat 1,5 dl […]

Les mer

Salat med grønnkål, granateple, appelsin og pinjenøtter

Dette er virkelig en fargerik og frisk salat, full av nyttige vitaminer og mineraler! Grønnkål må vel være en av de mest helsefremmende grønnsakene som finnes. Den er den mest vitaminrike av alle kålsortene, – og er full av jern, C-vitamin og lutein. Også granateple skiller seg ut som en spesielt sunn frukt. Den er […]

Les mer

Fransk linsesalat – vegetar

Her om dagen hadde jeg behov for å få brukt opp en del grønnsaker i kjøleskapet, fordi jeg var bekymret for om de skulle bli for gamle. Jeg hadde rikelig både med gulrøtter, løk, fennikel, selleri, poteter og pastinakk, og jeg hadde også en kartong med fløte som jeg burde ha brukt opp. Så hva […]

Les mer