Fransk linsesalat – vegetar

Her om dagen hadde jeg behov for å få brukt opp en del grønnsaker i kjøleskapet, fordi jeg var bekymret for om de skulle bli for gamle. Jeg hadde rikelig både med gulrøtter, løk, fennikel, selleri, poteter og pastinakk, og jeg hadde også en kartong med fløte som jeg burde ha brukt opp. Så hva […]

Read More

Rød linsesuppe

Dette er en vegan suppe som varmer godt på kalde høstdager, og ellers også. Her har jeg servert suppen med soyarømme og hakket persille på toppen, og med grovbrød ved siden av. Rød linsesuppe 3 – 4 personer Ingedienser: 1 løk 2 ss garam masala (hvis du ikke har, kan du bruke karri) 1 kanelstang […]

Read More

Linseburgere med grønnsakscouscous – vegetar

Disse linseburgene er kjempegode, og er raske og enkle å lage. Servert med grønnsakscouscous er dette en grei vegetarisk hverdagsmiddag. Linseburgere med grønnsakscouscous – vegetar Til 4 personer Ingredienser: 1 pakke goECO linser (se kommentar nedenfor) 6 – 7 middels store champinjong, hakket 1 medium rødløk, hakket 1 stor gulrot, revet 1 dl havregryn 3 […]

Read More

Ovnsbakt søtpotet med cashewhummus og linserøre

Søtpotet går fint sammen med mange forskjellige smaker. Her har den blitt ovnsbakt, og har fått følge av en spicy hummus laget av cashewnøtter, og en smakfull linserøre med spinat. Hummusen er helt uten kikerter, og den er derfor fin å servere til de som ikke tåler det. Retten passer også utmerket på en buffét. […]

Read More

Kokosdal med linser

Noe av det som har overrasket meg mest etter at jeg la om til et vegetarisk kosthold, er hvor anvendelige bønner og linser er. Det er helt utrolig hvor smaksrike retter som bare inneholder bønner eller linser og grønnsaker kan bli, bare en tilsetter litt krydder. Retter basert på bønner eller linser er også veldig mettende. […]

Read More

Vegetarburger à la Smalhans

Denne oppskriften på vegetarburgeren til restaurant Smalhans i Oslo har jeg hatt lyst til å prøve helt siden jeg leste den i Dagens Næringsliv her for en tid tilbake. I helgen fikk jeg endelig laget burgeren, og det ble en veldig positiv overraskelse. Burgeren var kjempegod! Den er saftig, har en god sammensetning og mye […]

Read More

Indisk dal med røde linser

Etter at jeg begynte med kjøttfri mandag har jeg virkelig fått øynene opp for hvilket verdifullt næringsmiddel bønner og linser er. For å være helt ærlig, så har ikke bønner og linser vært noen naturlig del av mitt kosthold tidligere. Men etter å ha spist mer og mer av dette, har jeg blitt positivt overrasket […]

Read More