Vegetarisk currygryte

Jeg slutter aldri å forundre meg over hvor mye godt en kan lage bare av planter:) Denne gryteretten er vegan, og smaker supergodt. Jeg fant oppskriften på bloggen elinlarsen.net.  Gryteretten er raskt laget, og den er full av sesongens beste grønnsaker. Bruk kokosmelk light hvis du ønsker en magrere variant av retten. Her har jeg […]

Les mer

To gode salater 

Her kommer oppskrift på to greie salater, – salat med kikerter og erter, og salat med gulrot, rosiner og ananas. Salatene er fargerike og flotte, og jeg mener de fint kan passe på et buffetbord, eller inngå som en del av en tapasservering. Salatene er helt perfekte å servere til hverdags. De er rimelige og […]

Les mer

Chana masala – indisk kikertcurry

Denne retten, Chana Masala eller Kikertcurry – tror jeg må være en av de mest populære indiske rettene i verden. Det finnes vel nesten ikke den indiske restaurant, som ikke har en variant av Chana Masala på menyen. Retten består av kikerter som er godt kokt inn i en spicy tomatsaus. Den er rask å lage, […]

Les mer

Bakt tofu med quinoa, kikerter og grønnsaker

Det er ikke alltid at maten blir så vellykket som en gjerne skulle ønske når en driver med matblogging. Denne middagsretten med quinoa, grønnsaker og tofu laget jeg her om dagen. Etter at jeg hadde laget retten, dandert den pent på fat, hadde tatt bildene og skulle til å begynne å spise, så fant jeg […]

Les mer

Couscoussalat med brokkoli, kikerter og fetaost

Dette er en fyldig og næringsrik salat med god smak av karri. Det tar ikke så lang tid å lage salaten, couscousen blir ferdig på et blunk. Dersom du vil gjøre retten mer næringsrik, så velger du couscous som er laget av fullkorn. For en glutenfri variant bytt  ut couscousen med hvit quinoa. Server salaten […]

Les mer

Gulrot- og halloumiburgere servert med bulgur og hummus 

Disse gulrot- og halloumiburgene er vel noe av det beste jeg har vært borti av vegetarburgere. De smaker godt, henger godt sammen og er proteinrike. Servert med bulgur, hummus og salat, er dette en flott og næringstett vegetarrett. Halloumi-ost er en halvhard ost fra Kypros som er fremstilt av en blanding av geit- og sauemelk. […]

Les mer

Vegetarmat til mange

Her kommer forslag til en vegetarrett som kan passe som servering i et lite selskap, eller til en fest. Eller kanskje når venninneklubben kommer på besøk? Rettene kan inngå som en del av en større buffét, hvis det er veldig mange som skal serveres. Menyen er inspirert av det libanesiske kjøkken, og består av flere […]

Les mer

Vegetarburger à la Smalhans

Denne oppskriften på vegetarburgeren til restaurant Smalhans i Oslo har jeg hatt lyst til å prøve helt siden jeg leste den i Dagens Næringsliv her for en tid tilbake. I helgen fikk jeg endelig laget burgeren, og det ble en veldig positiv overraskelse. Burgeren var kjempegod! Den er saftig, har en god sammensetning og mye […]

Les mer