Couscoussalat med brokkoli, kikerter og fetaost

Dette er en fyldig og næringsrik salat med god smak av karri. Det tar ikke så lang tid å lage salaten, couscousen blir ferdig på et blunk. Dersom du vil gjøre retten mer næringsrik, så velger du couscous som er laget av fullkorn. For en glutenfri variant bytt  ut couscousen med hvit quinoa. Server salaten med godt brød. Couscoussalat med brokkoli, kikerter og fetaost…

Linseburgere med grønnsakscouscous – vegetar

Disse linseburgene er kjempegode, og er raske og enkle å lage. Servert med grønnsakscouscous er dette en grei vegetarisk hverdagsmiddag. Linseburgere med grønnsakscouscous – vegetar Til 4 personer Ingredienser: 1 pakke goECO linser (se kommentar nedenfor) 6 – 7 middels store champinjong, hakket 1 medium rødløk, hakket 1 stor gulrot, revet 1 dl havregryn 3 – 4 ss kikertmel 1 ts salt Et godt…

Middagssalat – vegetar

Av og til blir middagen til helt etter innfallsmetoden, og med utgangspunkt i det jeg har i kjøleskapet. Denne fyldige vegetariske salaten laget jeg til middag i går, og den smakte virkelig godt. Litt tid tar det å lage denne salaten, men det er bryet verdt. Her følger oppskriften: MIDDAGSSALAT VEGETAR Til 2 personer 1 dl bulgur (eller couscous) kokes etter anvisningen på pakken…