Bulgurpilaff med rødløk og squash

Pilaffris er ris surret med løk som er kokt i buljong. I denne retten er bulgurhvete tilberedt på samme måte, men med litt mer grønnsaker. Med de sorte bønnene blir dette næringsrik vegetarrett, og den er også vegan. Korn og belgfrukter i samme rett gir et fullverdig proteininntak. Bulgur er en matvare som stammer fra Midtøsten, Kaukasus og rundt Middelhavet. Det lages av durumhvete…

Gulrot- og halloumiburgere servert med bulgur og hummus 

Disse gulrot- og halloumiburgene er vel noe av det beste jeg har vært borti av vegetarburgere. De smaker godt, henger godt sammen og er proteinrike. Servert med bulgur, hummus og salat, er dette en flott og næringstett vegetarrett. Halloumi-ost er en halvhard ost fra Kypros som er fremstilt av en blanding av geit- og sauemelk. Den har et veldig høyt smeltepunkt, noe som gjør…

Vegetarmat til mange

Her kommer forslag til en vegetarrett som kan passe som servering i et lite selskap, eller til en fest. Eller kanskje når venninneklubben kommer på besøk? Rettene kan inngå som en del av en større buffét, hvis det er veldig mange som skal serveres. Menyen er inspirert av det libanesiske kjøkken, og består av flere småretter (meze), som settes frem samtidig: Falafel Pitachips Paprikahummus…