Vegetarisk biff à la Lindstrøm

Retten «Biff Lindstrøm» er oppkalt etter den norske polarkokken Adolf Henrik Lindstrøm, som laget mat for polarheltene på flere ekspedisjoner. Her kommer oppskriften på Biff Lindstrøm i vegetarisk versjon. Vegetarburgerne er laget av kidneybønner, og røren er smaksatt med løk, rødbeter, kapers og parmesanost. «Biffene» er kjempegode, og retten passer fint som en søndagsmiddag.  Server […]

Les mer

Indisk yogagryte

Tidligere denne uken la jeg ut oppskrift på en frisk vegetarisk forrett som var en del av yogamenyen som ble laget på programmet «Fire stjernes midddag» på TV Norge for et par år siden. Link til forretten finner du her. Nedenfor finner du hovedretten fra samme program – Indisk yogagryte. Yogagryten er en yoghurtbasert indisk […]

Les mer

Indisk grønnsakskarri

Noen av de aller beste vegetaroppskriftene synes jeg kommer fra det indiske kjøkken. Indiske vegetarretter har vært en stor oppdagelse, og jeg synes det er helt utrolig hvor gode og smaksrike plantebaserte retter kan bli, bare en tilsetter litt krydder. Denne grønnsakskarrien er lettlaget, og den er helt uten kjøtt. Det er gode og næringsrike […]

Les mer

Suppe med svarte bønner – Black bean soup

Dette må vel være en av de mest spesielle suppeoppskriftene jeg noensinne har lagt ut her. Suppen er nesten litt fryktinngytende i all sin mørkhet. Men ikke desto mindre, den er kjempegod! Dette er en skikkelig tex mex suppe som er mettende, og som er en type mat du kan gå lenge på! Suppen er […]

Les mer

Vegetarpålegg med erter og bondebønner 

Dette er et sunt og godt vegetarpålegg som også er veldig mettende. Pålegget smaker godt til ulike typer geitost, for eksempel til chrévre eller snøfrisk. Røren kan også brukes til middag, sammen med nudler eller pasta, eller kan inngå som en rett på en buffet. Lag dobbel porsjon hvis du skal servere til mange. Vegetarpålegg […]

Les mer

Pasta med bondebønner

Her følger oppskrift på en enkel og lettlaget rett – Pasta med bondebønner. Jeg fant oppskriften på nrk.no, og fikk lyst til å prøve den fordi den inneholder bondebønner, en bønne jeg aldri har smakt før. Men den skal jeg spise mer av! Etter denne retten holdt jeg meg mett påfallende lenge, og det er […]

Les mer

Pannekaker og ertesuppe – vegetar 

Ertesuppe og pannekaker er en favorittrett for mange. Nedenfor følger en vegetarvariant av retten. I oppskriften er pannekakene laget med havremel. Ertesuppen skal koke ganske lenge, men det er ingenting i veien for å lage den dagen før og sette den i kjøleskapet. Hvis suppen har tyknet når den skal varmes opp, spe da med […]

Les mer

Indiske blomkålsfrikadeller med yoghurtsaus – vegetar 

Her følger oppskrift på vegetariske indiske blomkålsfrikadeller. Blomkålsfrikadellene er raskt laget, og de smaker godt med ris, yoghurtsaus og mangochutney til. Indiske blomkålsfrikadeller med yoghurtsaus – vegetar 7 – 8 frikadeller Til 3 – 4 personer Ingredienser: 1/2 blomkålhode, delt i små buketter (Hvis blomkålhodet er lite – ta et helt) 1,5 dl grønne erter, […]

Les mer