En indisk inspirert middag

Jeg er veldig glad i indisk mat, og mener at det indiske kjøkken må være et av verdens beste. Varmende indiske curryer og supper er noe av det beste jeg får. Så godt og smakfullt! Etter at jeg gikk over til å spise mer vegetarmat, har jeg blitt enda mer begeistret for det indiske kjøkken. […]

Read More

Vegetarisk carbonara med halloumiost

Dette er en vegetarisk middagsrett som du lager i en fei. I retten er baconet som vanligvis brukes i carbonara byttet ut med halloumiost. Servert med bønnepasta er retten svært proteinrik, og den passer særlig bra til de som ønsker et proteinrikt kosthold, eller som følger et lavkarbokosthold. Bønnepasta er et helt nytt bekjentskap for […]

Read More

Vegetarenchiladas med søtpotet og svarte bønner

Dette er noen av de beste vegetarenchiladasene du kan tenke deg. De er fylt med med stekte søtpoteter, svarte bønner og mais, som er blandet med en spicy enchiladasaus. På toppen er det en fantastisk avokado- og limesaus. Dette er en sikker vegetarisk middagssuksess. Vegetarenchladas med søtpotet, mais og svarte bønner Servert med avokado og […]

Read More

Vegetarisk biff à la Lindstrøm

Retten «Biff Lindstrøm” er oppkalt etter den norske polarkokken Adolf Henrik Lindstrøm, som laget mat for polarheltene på flere ekspedisjoner. Her kommer oppskriften på Biff Lindstrøm i vegetarisk versjon. Vegetarburgerne er laget av kidneybønner, og røren er smaksatt med løk, rødbeter, kapers og parmesanost. «Biffene» er kjempegode, og retten passer fint som en søndagsmiddag.  Server […]

Read More

Indisk yogagryte

Tidligere denne uken la jeg ut oppskrift på en frisk vegetarisk forrett som var en del av yogamenyen som ble laget på programmet “Fire stjernes midddag” på TV Norge for et par år siden. Link til forretten finner du her. Nedenfor finner du hovedretten fra samme program – Indisk yogagryte. Yogagryten er en yoghurtbasert indisk […]

Read More

Indisk grønnsakskarri

Noen av de aller beste vegetaroppskriftene synes jeg kommer fra det indiske kjøkken. Indiske vegetarretter har vært en stor oppdagelse, og jeg synes det er helt utrolig hvor gode og smaksrike plantebaserte retter kan bli, bare en tilsetter litt krydder. Denne grønnsakskarrien er lettlaget, og den er helt uten kjøtt. Det er gode og næringsrike […]

Read More

Suppe med svarte bønner – Black bean soup

Dette må vel være en av de mest spesielle suppeoppskriftene jeg noensinne har lagt ut her. Suppen er nesten litt fryktinngytende i all sin mørkhet. Men ikke desto mindre, den er kjempegod! Dette er en skikkelig tex mex suppe som er mettende, og som er en type mat du kan gå lenge på! Suppen er […]

Read More

Vegetarpålegg med erter og bondebønner 

Dette er et sunt og godt vegetarpålegg som også er veldig mettende. Pålegget smaker godt til ulike typer geitost, for eksempel til chrévre eller snøfrisk. Røren kan også brukes til middag, sammen med nudler eller pasta, eller kan inngå som en rett på en buffet. Lag dobbel porsjon hvis du skal servere til mange. Vegetarpålegg […]

Read More

Pasta med bondebønner

Her følger oppskrift på en enkel og lettlaget rett – Pasta med bondebønner. Jeg fant oppskriften på nrk.no, og fikk lyst til å prøve den fordi den inneholder bondebønner, en bønne jeg aldri har smakt før. Men den skal jeg spise mer av! Etter denne retten holdt jeg meg mett påfallende lenge, og det er […]

Read More