Showing 14 Result(s)

Vegetartaco med hvite bønner, mais og søtpotet

Hver gang jeg lager vegetartaco så blir jeg så positiv overrasket. Det er mange typer vegetartaco som er minst like bra, om ikke bedre, enn den tradisjonelle norske standarden. Jeg synes det er fint med litt mer smaksvariasjon rundt taco. Her kommer et forslag til variasjon: Vegetartaco som har hvite bønner, mais og søtpotet som …

Suppe med brokkoli og hvite bønner – vegetar

Her kommer oppskrift på en veldig god og lettlaget suppe som passer fint som en vegetarmiddag – Suppe med brokkoli og hvite bønner. Både brokkoli og hvite bønner går for å være sunt og næringsrikt. Brokkoli er vel en av de mest næringsrike grønnsakene vi har. Den er rik på kalium og inneholder mye C-vitamin, …

En indisk inspirert middag

Jeg er veldig glad i indisk mat, og mener at det indiske kjøkken må være et av verdens beste. Varmende indiske curryer og supper er noe av det beste jeg får. Så godt og smakfullt! Etter at jeg gikk over til å spise mer vegetarmat, har jeg blitt enda mer begeistret for det indiske kjøkken. …

Vegetarisk carbonara med halloumiost

Dette er en vegetarisk middagsrett som du lager i en fei. I retten er baconet som vanligvis brukes i carbonara byttet ut med halloumiost. Servert med bønnepasta er retten svært proteinrik, og den passer særlig bra til de som ønsker et proteinrikt kosthold, eller som følger et lavkarbokosthold. Bønnepasta er et helt nytt bekjentskap for …

Vegetarenchiladas med søtpotet og svarte bønner

Dette er noen av de beste vegetarenchiladasene du kan tenke deg. De er fylt med med stekte søtpoteter, svarte bønner og mais, som er blandet med en spicy enchiladasaus. På toppen er det en fantastisk avokado- og limesaus. Dette er en sikker vegetarisk middagssuksess. Vegetarenchladas med søtpotet, mais og svarte bønner Servert med avokado og …

Vegetarisk biff à la Lindstrøm

Retten «Biff Lindstrøm» er oppkalt etter den norske polarkokken Adolf Henrik Lindstrøm, som laget mat for polarheltene på flere ekspedisjoner. Her kommer oppskriften på Biff Lindstrøm i vegetarisk versjon. Vegetarburgerne er laget av kidneybønner, og røren er smaksatt med løk, rødbeter, kapers og parmesanost. «Biffene» er kjempegode, og retten passer fint som en søndagsmiddag.  Server …

Indisk yogagryte

Tidligere denne uken la jeg ut oppskrift på en frisk vegetarisk forrett som var en del av yogamenyen som ble laget på programmet «Fire stjernes midddag» på TV Norge for et par år siden. Link til forretten finner du her. Nedenfor finner du hovedretten fra samme program – Indisk yogagryte. Yogagryten er en yoghurtbasert indisk …

Indisk grønnsakskarri

Noen av de aller beste vegetaroppskriftene synes jeg kommer fra det indiske kjøkken. Indiske vegetarretter har vært en stor oppdagelse, og jeg synes det er helt utrolig hvor gode og smaksrike plantebaserte retter kan bli, bare en tilsetter litt krydder. Denne grønnsakskarrien er lettlaget, og den er helt uten kjøtt. Det er gode og næringsrike …