Ovnsbakt paprika med tex-mex bønnefyll – vegetar

Her følger oppskrift på en god og lettlaget vegetarrett. Denne er et fint alternativ til tacos og enchiladas som en fredagsrett, men passer også godt å servere som en kjøttfri middagsrett. Her har jeg servert retten med chips av speltlompe, – de er atskillig magrere enn nachos. OVNSBAKT PAPRIKA MED TEX-MEX BØNNEFYLL – VEGETAR Til […]

Read More

Varme og lunende supper

Nå som det er så kaldt ute, smaker det godt med en tallerken varm og lunende suppe. Suppe blir mer og mer populært, og bruker du gode råvarer, og en god buljong eller kraft, er det lett å trylle frem spennende supper som du kan by familie og venner på. Kanskje etter skituren, eller en […]

Read More

Hete nøtter 

Her følger oppskrift på en nøtteblanding med søt-sterk smak. Nøtteblandingen er fin å servere til velkomstdrikken når du skal ha gjester. Det er også fint å ha en boks med disse nøttene stående, når du har lyst på neve nøtter som et lite mellommåltid eller påfyll. I orginaloppskriften til denne blandingen er det brukt 0,5 […]

Read More

Vegetarfrikadeller med ris og salat

Denne oppskriften på vegetarfrikadeller fant jeg på Madkogebogen. dk. Frikadellene er et supert vegetaralternativ til kjøttkaker.  Vegetarfrikadeller  Til 2-4 personer Ingredienser – 1 dl quinoa – 1 finhakket løk – 3 fedd presser hvitløk – 4 ss havregryn – 1 revet squash – 2 finrevne gulerøtter – 2 egg  – 1 ts spisskummen  – 1 […]

Read More

Blomkålgrateng med linser – vegetarrett

Dette blogginnlegget (som er noe redigert) skrev jeg i sommer da jeg var på ferie på hytta på Sørlandet. Jeg ferierte på hytta i nesten i to uker, og det ble en fin og avkoblende ferie. Den dagen jeg laget denne matretten gikk jeg først en tur langs sjøen. På vei hjem fra turen gikk […]

Read More

Fiskesuppe på menyen i venninneklubben

Jeg er veldig glad for at jeg har en venninneklubb, og det å møte klubben er alltid kjempehyggelig. Vi er fem damer (jenter) fra nærmiljøet som bruker å treffes innimellom, til gode samtaler og latter, og til god mat og vin. Vi har kjent hverandre siden ungene var små, og det er ikke fritt for […]

Read More

Pasta med squash – og ricottasaus

Her følger en oppskrift på en god og kremete vegetar pastarett. Retten er lettlaget og smaker godt. Ricottaost kan byttes ut med cottage cheese. PASTA MED SQUASH- OG RICOTTASAUS Til 4 personer Ingredienser: 500 g fersk pasta , gjerne fullkorn (eller tilsvarende mengde kokt tørket pasta) Et par never rucculasalat (kan erstattes med grønnkål) Sitronsaft […]

Read More

Stekt ris med kylling

I all sin enkelhet er dette en veldig god middagsrett. Og vet du, – stekt ris – , eller “Fried rice” som retten heter på engelsk, går for å være en av klodens mest populære middager. Rester av ris passer utmerket til retten. Middagsretten blir absolutt best hvis den lages med kald eller lunken ris […]

Read More

Kikertboller med ovnsstekte potetbåter og gulrottzatziki

Her kommer et forslag til en god matrett for helga; kikertboller (falafel) servert med gulrottzatziki og ovnsbakte potetbåter. Jeg lagde denne vegetarretten til middag i dag. Den smakte kjempegodt, og kan absolutt anbefales:)! KIKERTBOLLER Ca. 10 – 12 stk 1gul løk, finhakket 2 kløfter hvitløk, revet 4 dl kokte kikerter (fra boks) 1 ss maisenamel […]

Read More