Kyllinggryte på menyen i venninneklubben

Her om dagen var jeg i venninneklubb, og vertinnen, Astrid, serverte en kjempegod kyllinggryte som jeg fikk lov til å dele oppskriften på. Denne gryteretten er veldig god, har en sterk-søt smak, og passer fint å servere som en klubbrett eller til hverdags, med ris og en frisk salat til. Siden gryteretten er så fargerik, […]

Les mer

Ovnsbakt paprika med tex-mex bønnefyll – vegetar

Her følger oppskrift på en god og lettlaget vegetarrett. Denne er et fint alternativ til tacos og enchiladas som en fredagsrett, men passer også godt å servere som en kjøttfri middagsrett. Her har jeg servert retten med chips av speltlompe, – de er atskillig magrere enn nachos. OVNSBAKT PAPRIKA MED TEX-MEX BØNNEFYLL – VEGETAR Til […]

Les mer

Varme og lunende supper

Nå som det er så kaldt ute, smaker det godt med en tallerken varm og lunende suppe. Suppe blir mer og mer populært, og bruker du gode råvarer, og en god buljong eller kraft, er det lett å trylle frem spennende supper som du kan by familie og venner på. Kanskje etter skituren, eller en […]

Les mer

Hete nøtter 

Her følger oppskrift på en nøtteblanding med søt-sterk smak. Nøtteblandingen er fin å servere til velkomstdrikken når du skal ha gjester. Det er også fint å ha en boks med disse nøttene stående, når du har lyst på neve nøtter som et lite mellommåltid eller påfyll. I orginaloppskriften til denne blandingen er det brukt 0,5 […]

Les mer

Vegetarfrikadeller med ris og salat

Denne oppskriften på vegetarfrikadeller fant jeg på Madkogebogen. dk. Frikadellene er et supert vegetaralternativ til kjøttkaker.  Vegetarfrikadeller  Til 2-4 personer Ingredienser – 1 dl quinoa – 1 finhakket løk – 3 fedd presser hvitløk – 4 ss havregryn – 1 revet squash – 2 finrevne gulerøtter – 2 egg  – 1 ts spisskummen  – 1 […]

Les mer

Blomkålgrateng med linser – vegetarrett

Dette blogginnlegget (som er noe redigert) skrev jeg i sommer da jeg var på ferie på hytta på Sørlandet. Jeg ferierte på hytta i nesten i to uker, og det ble en fin og avkoblende ferie. Den dagen jeg laget denne matretten gikk jeg først en tur langs sjøen. På vei hjem fra turen gikk […]

Les mer

Fiskesuppe på menyen i venninneklubben

Jeg er veldig glad for at jeg har en venninneklubb, og det å møte klubben er alltid kjempehyggelig. Vi er fem damer (jenter) fra nærmiljøet som bruker å treffes innimellom, til gode samtaler og latter, og til god mat og vin. Vi har kjent hverandre siden ungene var små, og det er ikke fritt for […]

Les mer

Pasta med squash – og ricottasaus

Her følger en oppskrift på en god og kremete vegetar pastarett. Retten er lettlaget og smaker godt. Ricottaost kan byttes ut med cottage cheese. PASTA MED SQUASH- OG RICOTTASAUS Til 4 personer Ingredienser: 500 g fersk pasta , gjerne fullkorn (eller tilsvarende mengde kokt tørket pasta) Et par never rucculasalat (kan erstattes med grønnkål) Sitronsaft […]

Les mer