Her om dagen var jeg på treff i gourmetklubben min.
Vi er en gjeng som treffes av og til for å lage gourmetmat sammen. Det å møtes for å lage mat sammen er en veldig koselig og sosial form for selskap, samtidig som maten og vinen er helt på topp.
Det er litt ulikt hvor mange som er med på treffene. Noen ganger er vi mange, andre ganger færre. Uansett om vi er få eller mange, så deler vi på å lage rettene. Noen lager forretten, andre hovedretten osv. Menyen er nøye planlagt på forhånd, og det er kveldens vert som står for innkjøpene. Utgiftene deler vi på etterpå.
Det blir litt frem og tilbake og ut og inn på kjøkkenet når maten skal lages, men det er noe av det som gjør denne formen for selskap så hyggelig. En gourmetklubbaften er livlig og full av aktivitet.
Etterhvert setter vi oss til bordet for å nyte maten vi har laget, med tilhørende vin, og der blir vi sittende lenge. Underveis får de som har laget de ulike retter ansvaret for å presentere den for de andre i selskapet.
Denne fredagskvelden var vi åtte som møttes for å lage gourmetmat, og vi laget vi en veldig god tre-retters meny, – en meny som jeg tror også kan fungere fint som en påskemeny:
Forrrett: Salat med reker avokado, agurk og lime. Servert med parmesanchips.
Se oppskrift under nederst i innlegget.
Hovedrett: Lammefilet med rotfruktgrateng, smørstekt sopp og rødvinsaus.
Oppskriften fant vi på Trines matblogg og du finner den ved å søke der. I orginaloppskriften skulle det være kantareller, men den byttet vi ut med aromasopp.
Dessert: Panna cotta med appelsinsaus.
Også denne oppskriften finner du på Trines matblogg.
Salat med reker avokado, agurk og lime. Servert med parmesanchips.
Lammefilet med rotfruktgrateng, smørstekt sopp og rødvinsaus.
Panna cotta med appelsinsaus, servert med brownies.
Rotfruktgratengen som var tilbehør til hovedretten smakte helt nydelig.
Vinanbefalinger til menyen:
Forrett:
Hovedrett:
To viner ble anbefalt på Vinmonpolet, og vi valgte dem begge.
Dessert
Salat med reker avokado, agurk og lime. Servert med parmesanchips.
Til 4 personer
Ingredienser:
200g rensede reker
1 avokado
1/2 agurk
1/2 fedd hvitløk
2 ss limesaft
4 ss olivenolje
1 bunt gressløk
Salt og pepper
Tilbehør:
Salat
4 ss seterrømme
Friske urter.
Ta av noen av rekene til pynt.
Fjern skinn og stein fra avocadoen. Skrell agurken, del den på langs og fjern kjernene
Skjær agurk og avokado i terninger på 1/2 x 1/2 cm Finhakk hvitløken og skjær gressløken smått
Bland agurk, avokado, hvitløk og gressløk i en bolle Tilsett reker, limesaft og olivenolje. Smak til med salt og pepper.
Fordel rekesalaten i fire kopper. Press den lett sammen
Hvelv salaten på tallerkener. Pynt oppå med reker, salatblad og noen strå gressløk. Legg fint revet salat av forskjellig slag i små felt rundt på tallerkenen
Rør rømmen tyntflytende og drypp på salaten.
Retten smaker godt sammen med parmesankjeks, som lages på følgende måte:
Dryss revet parmesan i små hauger på bakepapir på en stekeplate
Stek ved 160 grC til kjeksen er gyllenbrun og sprø.
