Det å lage hjemmelagede knekkebrød er ikke så vanskelig som en skulle tro. Disse lager du enkelt ved å blande sammen en røre av frø, nøtter og vann. Røren bres utover to stekebrett, og stekes i varmluft på svak varme i underkant av en time. Underveis i stekingen deler du opp til knekkebrød.
Knekkebrødet er lavkarbo, – det inneholder ikke mel og er glutenfritt.
Knekkebrødet smaker godt med litt syltetøy eller ost på, eller som tilbehør til suppe.
Hjemmelaget knekkebrød – lavkarbo
Solsikkekjerner 100 g
Sesamfrø 2 dl
Linfrø 1 dl
Gresskarkjerner 1 dl
Soyaflokker eller valnøtter 100 g
Fiberhusk 1,5 ss (for å binde sammen)
1 ss smeltet kokosfett eller smør(kan sløyfes)
1 ts. havsalt
Ca. 5- 5 ½ dl vann
Slik gjør du:
1. Sett ovnen på varmluft 160 gr.
2. Bland først de tørre ingrediensene, og tilsett så vann og fett. Fordel massen jevnt og tynt på 2 stekebrett med bakepapir (bruk gjerne en våt slikkepott).
3. Stek brettene sammen i varmluftsovn i 45 min – 1 time. Rutes opp etter 30 min med pizzaskjærer – bytt plass i ovnen.
4. Skru av ovnen og la knekkebrødene tørke i halvt åpen ovn i 15-20 min før de tas ut.
5. Avkjøl og oppbevar knekkebrødene i tett boks med matpapir.
Kilde oppskrift: Fedon.no
