Marokkansk linse- og grønnsaksgryte

En av dagene i påsken sto en kjempegod vegetargryte på menyen hjemme hos meg.

Jeg hadde egentlig ikke tenkt å matblogge den dagen i det hele tatt, men så var gryta så god, så her kommer oppskriften likevel:).

Gryteretten er smaksrik og spicy, og den passer fint å servere med ris, salat og en klatt yoghurt til.

Marokkansk linse- og grønnsaksgryte

Til: 5 – 6 personer

Ingredienser

2 ss olivenolje
1 middels gul løk
4 fedd hvitløk, hakket
4 stilker stangselleri, hakket
1/2 ss kummin
1 ts gurkemeie
1 ts kanel
1/4 ts cayenne pepper (kan byttes ut med et dryss chiliflak)
1 boks hermetiske kikerter (skylt og avrent m) (400 g)
2 bokser hermetiske tomater (à 400 g)(Bruk de med hele tomater)
200 g frosne blomkålbuketter (eller rå)
1,4 liter grønnsaksbuljong
2,4 dl brune linser *
1 laurbærblad (kan sløyfes)

*Skyll linsene godt i flere vann før du har de i gryta.

Slik gjør du:

1. Skjær opp løk og og hakk hvitløk. Stek løken i en stor kjele med olivenolje over middels varme til det er mykt. Tilsett selleri hakket i terninger, og fortsett å steke i 2-3 minutter.

2. Tilsett kummin, gurkemeie, kanel og cayennepepper i kjelen. La det frese sammen med grønnsakene en liten stund.

3. Ha i hermetiske tomater (hakket i terninger+ kraften), kikerter (som er godt skylt og avrent) og blomkålbuketter i kjelen. Rør godt rundt, og tilsett grønnsaksbuljong og laurbærblad.

4. Skru opp varmen, legg på lokk og kok opp. Ha så i linser, rød godt rundt og kok opp igjen.

5. Skru så ned varmen, og la gryteretten småkoke på lav varme under lokk i ca 30 minutter. Ta opp laurbærblad. Tilsett evt. litt mer salt hvis det trengs.

6. Server med ris, og dryss evt. over koriander.

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Leave a Reply