Vegetarmat med inspirasjon fra Afrika og Midt-Østen

Etter at jeg la om til et mer vegetarisk kosthold, har jeg blitt veldig glad i smaker fra andre lands kjøkken. Favorittene er uten tvil vegetarretter fra det indiske kjøkken og det thailandske kjøkken, men i det siste har jeg også blitt veldig begeistret for vegetarretter med opprinnelse fra Midt-Østen og Afrika.

Mat fra disse regionene kjennetegnes av stor smaksrikdom. Det benyttes en rekke unike råvarer og kryddertilsetninger. Ingredienser som brukes mye er for eksempel gurkemeie, harissa, kardemomme, halloumi, peanøtter, za’atar, og mange flere.

Nedenfor har jeg funnet frem til noen gode vegetaroppskrifter fra bloggarkivet, inspirert nettopp av smaker fra Midt-Østen og Afrika.

Linsegryte fra Vest-Afrika servert med stekepannebrød

Peanøttgryte fra Vest-Afrika vegetar

Kibbeh – Libanesisk potetkake med bulgur – vegetar

Falafel med hummus, tabolulee og yoghurtsaus

Butterdeigspirog fylt med ovnsbakte grønnsaker og hummus – vegetar

Bulgurpilaff med rødløk og squash

Vegetarmat til mange

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Legg inn en kommentar