Vegetarisk carbonara med halloumiost

Dette er en vegetarisk middagsrett som du lager i en fei. I retten er baconet som vanligvis brukes i carbonara byttet ut med halloumiost. Servert med bønnepasta er retten svært proteinrik, og den passer særlig bra til de som ønsker et proteinrikt kosthold, eller som følger et lavkarbokosthold.

Bønnepasta er et helt nytt bekjentskap for meg. Pastaen har et høyt protein- og fiberinnhold, og den er en veldig bra kilde til protein for vegetarianere. Pastaen er overraskende lik vanlig pasta i konsistens, men er annerledes på smak.

Jeg vil tro at pastaen kommer best til sin rett sammen med litt sterke smaker. I denne carbonaraen gir tomatene et løft til pastaen. Bønnepasta er et svært godt alternativ til vanlig pasta, og jeg kommer helt sikkert til å bruke det igjen.

Vegetarisk carbonara med halloumiost

Til 4 personer.

Ingredienser:

1 pakke pasta (200 g). Gjerne bønnepasta.

1 pakke halloumi

1 boks Oatly iMat Fraiche, eller 2 dl matfløte

1 rødløk

1 fedd hvitløk

1 egg

En halv pakke cherrytomater (ca 100 g)

Salt og pepper

Olje til steking

Slik gjør du:

Skjær halloumien i strimler, og steker den gylden i litt olje.

Hakk løken og stek den i en egen panne i litt olje til den blir myk. Ha den stekte halloumien oppi pannen (se kommentar nedenfor). Tilsett matfløten. La alt putre noen minutter. Press deretter i hvitløken, og smak til med salt og pepper.

Kok opp pastaen. Del deretter cherrytomatene i to deler. Hakk også noen blader med kryddergrønt.

Bland sammen pastaen og sausen. Ha i vispet egg, og bland litt til. Ha cherrytomater og kryddergrønt på toppen.

Kommentar: Hvis du ikke ønsker å ha halloumien oppi i sausen, kan du strø over til slutt.

34,5 g protein

16,5 g karbohydrater

25 g fett

Pr person.


Stek løk og hvitløk mykt i olje. Stek halloumien i en panne for seg. Bland alt sammen. Ha i matfløten, og la det putre noen minutter.


Ha spaghettien oppi sausen.


Bland alt godt sammen, og slå over ett pisket egg. Bland litt til. Dryss over cherrytomatene.


Kvern over pepper og pynt med kryddergrønt.

Kilde oppskrift: Vegetariskmatrecept. se

Sendt av

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s