Hei og god søndag!
Visse du at vegansk og vegetarisk kosthold blir stadig mer populært? En av verdens sterkest voksende mattrender er knyttet til veganisme. Flere og flere velger bort kjøttet og velger plantebasert og helsefremmende mat i stedet.
Siden vi er i den beste høstesesongen for grønnsaker, har jeg denne uken forsøkt å finne frem til oppskrifter som benytter grønnsaker i sesong og som har et snev av tradisjonsmat i seg. Veldig mye vegetarmat er sterkt krydret. Disse rettene er mildere i smaken, og ligger kanskje litt nærmere vårt hjemlige kjøkken.
Ønsker alle en fin uke!
Mandag – Vegetarisk høstgryte 
Tirsdag – Mors kjøttkaker vegetar (Vegan)
Onsdag – Pannekake og ertesuppe vegetar (Suppen er vegan)
Torsdag – Linselapskaus (Vegan)
Lørdag – Fransk suppe med bønner og kål (Vegan) Bytt ut aioli med vegansk aioli.
Søndag – Ovnsbakre rotgrønnsaker med havreburgere (Vegan)
Servér denne retten med sellerirotpuré:
300 g potet, skrelt og ternet
1/2 knollselleri i terninger
3 ss smør
1 1/2 dl melk (eller havremelk)
Kok potet og selleri til det er mørt. Sil av vannet og la det dampe av seg i gryten. Tilsett smør og melk, og mos til en puré. Smak til med salt og pepper.
