Her om dagen fikk jeg lyst på noe godt til frokost, og da ble det scones. Scones er et veldig enkelt og greit bakverk, særlig fordi det går så raskt å lage det. Jeg tror ikke det gikk mer en 20 minutter fra jeg startet med deigen, til sconesene sto ferdig på bordet.
Dette er en litt luksuriøs type scones, – det er både tørket frukt, nøtter og smør i deigen. De er kjempegode, og passer godt både til frokost og som kaffemat. Hvis du ønsker mer rundstykkelignende scones så prøv denne: Grove scones
Scones med tørket frukt og nøtter
8 scones. Ovn 200 grader.
Ingredienser:
3 dl hvetemel
1,2 dl fin sammalt hvete
2 ts bakepulver
1 ss brunt sukker eller annen søtning (kan sløyfes)
2 ts bakepulver
1/4 ts salt
5 små ss smør eller margarin, smeltet
1,2 dl yoghurt
1 egg
(evt. 1 dl melk i tillegg hvis deigen virker tørr)
1 dl hakket tørket frukt, gjerne blandet. (Jeg brukte tørket aprikos)
1 liten neve hakkede nøtter (jeg brukte valnøtter)
Slik gjør du:
Varm opp ovnen til 200 grader C. Dekk en plate med bakepapir.
Bland sammen mel, sukker, bakepulver og salt i bolle. Ha i smeltet smør, yoghurt og egg og bland godt. Rør inn den hakkede tørkede frukten og nøttene. (Deigen blir klissete.)
Sett 8 scones på platen med en skje.
Stek i 14 – 16 minutter til sconesene er brune i kantene. Serveres varme. Sconesene kan fryses.
