Ukemeny 34 / 2017 – vegetar 


Hei og god søndag! Ingen søndag uten en vegetarisk ukemeny. Denne uken har jeg forsøkt å finne frem til oppskrifter som bruker rikelig av de friske og fine grønnsakene som er i sesong akkurat nå. Håper du finner noe som frister! Det kommer flere oppskrifter med sesongens gode grønnsaker på bloggen utover høsten.

En riktig god uke til alle!

Mandag – Gulrotsuppe med chili og ingefær
Suppen er vegan, bruk soyarømme i tilbehøret hvis du vil ha det vegansk også. Servér gjerne en potetgalette til.

For tirsdag foreslår jeg bare en enkel quick-fix rett. Kjøp falafel og potetmos ferdig i butikken, og servér med bondebønner eller erter. En klatt smør er godt til.

Bruk havremelk i potetmosen hvis du vil ha middagsretten vegan.

Onsdag – Salat med søtpotet, halliumi og byggris

Torsdag – Vegetarisk pastagrateng med brokkoli

Fredag – Grønnsaksterte lageret med butterdeig – vegetar
I denne terten kan du bruke hva du vil av sesongens grønnsaker. Bruk vegansk ost på toppen hvis du vil ha retten vegansk.

Lørdag – Vegetarburger alà Smalhans
En digg veggieburger hvor oppskriften kommer fra restaurant Smalhans i Oslo.

Søndag – Kikertboller med ovnsstekte potetbåter og gulrottzatziki 

Bruk soyarømme i tzatzikien hvis du vil ha retten vegan.

Ukens brød – Grove rundstykker

Leave a Reply