Hei og god søndag! Jeg er tilbake igjen etter en travel uke, og i morgen er det hverdag igjen for meg. Det skal igrunnen bli bra. Nå ser jeg frem til en aktiv sensommer og høst.
Her følger ukens vegetariske oppskrifter, håper du finner noe du har lyst til å lage denne uken.
Ønsker alle en god uke!
Mandag – Røsti med parmesanost og vårløk
Lag dobbel porsjon og stek som pletter hvis du skal lage til mange. Servér stekt egg på ristet brød og en grønn salat ved siden av.
Tirsdag – Linse – og valnøttburger servert med sellerirotpuré og grønn salat
Sellerirotpuré lager du slik: 500 g sellerirot, 200 g potet, 1/2 dl melk (eller havremelk), 2 ss smør (eller vegansk margarin)
Kok selleri og potet til det er mørt. Sil av vannet. Tilsett melk, smør og mos til puré med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
Onsdag – Blomkålsuppe
Server et godt brød ved siden av, og gjerne er vegetarisk smørepålegg på brødet, for eksempel dette vegetarpålegg med erter og bondebønner.
Torsdag – Krydret indisk linsemos
Fredag – Pizza med squash
Lørdag – Vegetarmeny med stekt halloumi
Gryte med sesongens sopp og grønnsaker
Ukens brød – Lettlaget brød
