Spis grønt og godt også i sommervarmen! Som vanlig har jeg forsøkt å finne frem til et variert utvalg av middagsretter for uken, som også er balanserte hva gjelder næringsstoffer.
Her er det litt av hvert, – en sammenkokt gryte, er par middager med friske grønnsaker, en middag med egg som hovedingrediens, og et par middagsretter med bønner som hovedingrediens. Ønsker du mer grønnsaker ved siden av rettene, foreslår jeg at du setter frem skåler med friske og ovnsbakte grønnsaker, nøtter og frukt, så kan hver enkelt blande sin egen salat.
En riktig god uke til alle!
Mandag – Vegetargryte
Denne gryteretten er vegan.
Tirsdag – Tacosalat vegetar
Onsdag – Pasta med bondebønner
Torsdag – Vietnamesiske vårruller vegetar
Hvis du bruker soyarømme i cashewsausen er middagsretten vegan.
Fredag – Falafel med hummus, taboule og yoghurtsaus
Med soyarømme i tzatzikien er middagsretten vegan.
Lørdag – Vegansk lasagne
