Hei og god søndag! Her kommer ukens vegetariske oppskrifter. Håper du finner du noe som frister, enten du bare ønsker å redusere på kjøttmiddagene, eller du følger et plantebasert kosthold. Hvis du vil ha flere middagsforslag, ta en titt på kategorien “Vegetariske ukemenyer”.
Mandag – Thai blomkålsuppe
Server gjerne noen pannekaker toppet med mais eller kokte grønnsaker, til suppen. (Oppskriften på pannekaker ligge et stykke ned i det linkede blogginnlegget). Suppen er vegan.
Tirsdag – Chili vegetar
Chilien er vegan.
Onsdag – Vegetarfrikadeller med ris og salat
Torsdag – Pastasalat med balsamicostekte tomater
Fredag – Pizza med squash – vegetar
Bruk vegansk pizzaost dersom du ønsker pizzaen vegan.
Lørdag – Vegetarburger ala Smalhans
Søndag – Vietnamesiske vårruller med cashewsaus
Hvis du bytter ut yoghurten i cashewsausen med plantebasert yoghurt, er oppskriften vegan.
Ukens brød – Uknadd loff
