Hurra! Nå er det snart 17. mai igjen!
17. mai er en dag for feiring og for glede, for flagg og seremonier, barnetog, musikkorps og leker. Men 17. mai er også dagen for god mat og drikke, og for koselige selskaper sammen med familie og venner.
Nedenfor finner du forslag til vegetarisk servering for 17. mai. Jeg forslår en “meny” med småretter på en buffét for dagen. Alle rettene som foreslås er plantebaserte og vegane.
Jeg tror ikke det vil ta så altfor lang tid å lage disse smårettene. Nesten alle rettene kan gjøres i stand på forhånd, kvelden før, og settes kaldt, men jeg foreslår at du lager salatene på morgenen, eller aller helst like før gjestene kommer.
Her er rettene som inngår i bufféten:
Noen av oppskriftene finner du på lenken nedenfor.
Småretter:
Potet- og brokkoligrateng. Serveres varm.
Falafel (kjøpes ferdig) Serveres varm.
Oppskåret wraps. (Disse er fylt med hummus og stekte grønnsaker). Hummus kan kjøpes ferdig.
Salater og grønnsaker:
Grønn salat (ligger et stykke ned i blogginnlegget)
Pastasalat
Potetsalat
Grillet squash og brokkoli.
Dipper og rører:
Avocadodipp (bruk soyarømme i dippen)
Bruk naturell soyarømme eller soyayoghurt (evt. vegan majones)
Frukt og snacks:
Jordbær
Melon
Potetgull
Brød:
Oppskriftene på de rettene som ikke er linket opp ovenfor, finner du her.
De oppskrifter det ikke er linket opp til over, legges ut i et eget innlegg i morgen. Linkene vil samtidig bli oppdatert.
Noen andre 17. mai-tips:
Litt bobler er alltid flott på nasjonaldagen!
Og noen 17. mai-blomster og lys.
Tips til kake:
Paibunn fylt med vaniljekrem:
Paibunn
4 dl hvetemel
1 dl melis
200 g vegansk margarin
2 – 3 ss kaldt vann
Fyll:
1 pk Freia vaniljesaus til koking ( kokt med 2 dl soyafløte og 1/2 dl vann)
Krem laget av soyafløte (Piskes av ca 2 dl).Ha et dryss sukker oppi soyafløten.
250 g friske bær
Slik gjør du:
Paiskall:
Smuldre smøret i melet. Tilsett deretter melis og vann og kna deigen raskt sammen. Trykk deigen utover i en smurt og strødd paiform (24 cm i diameter). Prikk paibunnen med en gaffel. Stek paibunnen på rist midt i ovnen ved 175 grader i 12 – 15 minutter.
Vaniljekrem: Kok etter anvisning på pakken, men bruk halv væskemengde. Bruk en blanding av soyafløte og vann. Avkjøl. Pisk til en glatt krem. (Juster med litt mer vann hvis det trengs.)
Smør vaniljekremen i bunnen av paiskallet.
Stivpisk kremen og ha den oppå vaniljekremen. Pynt med raust med bær.
Hurra for 17.mai! Jeg ønsker alle blogglesere en fin grunnlovsdag!
