Her kommer oppskrift på en god og litt annerledes type pizza. Thai-pizzaaen er spicy, med kremet peanøttsaus i bunnen og friske og fargerike grønnsaker som fyll. På toppen et tynt lag med vegan ost. Oppskriften er beregnet til 2 personer.
VEGAN THAI-PIZZA
Pizzabunn
1 ts gjær
1,2 dl vann
1 ss mel
3 dl mel
⅓ ts salt
1 ts olivenolje
½ ts orgegano, eller andre urter.
¼ ts hvitløkspulver
Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 200 grader.
2. Bland vann, gjær og hvetemel i en bolle. La den stå og sette seg noen få minutter.
3. Bland inn mel, salt, olivenolje og hvitløk, og kna til en myk deig. La deigen heve i 15 minutter.
4. Kjevle deigen til en rund leiv, og ha den på en bakepapirdekket stekeplate. Evt. kan du ha den i en paiform 28 – 30 cm størrelse.
5. Forstek pizzabunnen i 3 – 4 minutter før du har på fyllet. Avkjøl noe.
Peanøttsaus:
1, 2 dl peanøttsmør eller mandelsmør
1/2 ss revet ingefær
2 fedd hvitløk
1 ss soyasaus
1 til 2 ss juice fra sitron
1/2 til 1 ts sukker
2 til 3 ts Sriracha saus, eller annen asiatisk chilisaus
3 ss vann ( eller litt mer hvis det er behov for det)
Miks alt sammen med en stavmikser eller en visp. Smak til om det trengs mer av sitron, sukker eller Sriracha saus.
Fyll oppå pizzaen
Ha peanøttsausen på den forstekte pizzabunnen, og legg deretter på:
1/2 rødløk i tynne strimler
1/2 paprika i tynne strimler – grønn eller rød
Ca 2 dl gulrøtter i tynne skiver (Ca 2. stk)
Litt jalapeño fra glass (kan sløyfes)
1 ss peanøtter
Mungbønnespirer – til å stø over (evt. andre spirer)
Vegan ost – jeg brukte vegan cheddar
Evt. er dryss med salt og pepper oppå.
Stek pizzaen på 200 grader i 12 – 14 minutter.
Ved servering – Dryss hakket vårløk og hakket koriander oppå. Sitronbåter ved siden av (til å dryppe over)
