Planlegger du en påske helt uten kjøtt på menyen? Da finner du kanskje noen tips her. Nedenfor ligger det forslag til vegetariske middagsretter for påskedagene.
Siden det er påske og vi gjerne unner oss litt ekstra, foreslår jeg både forrett, hovedrett og dessert for disse dagene. Hvis du kun ønsker en rett, er det bare å velge en av dem:) Jeg har forsøkt å unngå eggretter (stort sett), siden jeg antar at det vil være rikelig med dette til påskens øvrige måltider.
Middagsforslagene for påskeuken henter inspirasjon fra ulike lands kjøkken. Her finner du blant annet både italiensk- fransk- og gresk-inspirerte middagstips.
Jeg foreslår at disse middagsrettene får følge av godt brød, og friske fargerike salater eller råkost. Gjerne med en vinaigrette, eller annen type dressing. Nederst i innlegget finner du forslag til brød og salater. Følg linkene for å komme til oppskriftene.
VEGETARISKE MIDDAGSFORSLAG FOR UKE 15/ 2017 – PÅSKEUKEN
Palmesøndag:
Hovedrett: Moussaka laget med Meatish vegetardeig. Servér med en grønn salat og godt brød.
Dessert: Crêpes med stekt banan og sjokoladesaus (tips).
Mandag:
Forrett: Raita – indisk yoghurtsaus
Hovedrett: Chana masala servert med ris – indisk kikertgryte. Oppskrift på raita ligger i samme lenken. Nanbrød passer fint til. Oppskriften på nanbrød finner du et stykke ned i blogginnlegget.
Tirsdag
Forrett: Bruschetta.
Bruschetta kan lages på mange måter: for eksempel med tomat- og basiliumrøre, tapenade, eller med fetaost og stekte pærer.
Hovedrett: Fransk linsesalat
Server gjerne linsesalaten sammen med en god potetgrateng.
Onsdag
Hovedrett: Vegetarburger ala Smalhans (Bare burgeren). Server burgeren med Grønn salat (Oppskriften ligger et stykke ned i blogginnlegget) og Potet- og sellerirotgrateng med hvitløk og parmesan (Oppskrift fra Meny).
Dessert: Mandelbunn med krem, hermetiserte pærer og revet sjokolade (tips).
Skjærtorsdag
Forrrett: En «starter» med forskjellige dipper og rører, – for eksempel Hummus, pesto og auberginemos. Og kanskje litt tzatziki .Du finner oppskriften på tzatziki et stykke ned i blogginnlegget. Servér gjerne en liten taboule (bulgursalat) til, og kanskje noen pitachips.
Hovedrett: Vegetarisk linsegryte fra Vest-Afrika. Server med ris, salat og stekepannebrød.
Dessert: Kokospletter med nyrørt bringebærsyltetøy og kardemommeyoghurt.
Langfredag
Forrett: Pastasalat
Dropp ost i pastasalaten, siden det er ost i paien. Servér salaten med et godt brød, for eksempel focaccia (se nedenfor). Dersom du ikke ønsker salat som forrett, passer det fint med en suppe til pai også, – for eksempel blomkålsuppe, gulrotsuppe, squashsuppe. Bruk søkefeltet for oppskrifter.
Hovedrett: Ostepai med asparges
Server gjerne litt salat til paien.
Dessert: Ferdigkjøpt marengsbunn med vaniljekrem og bær (tips).
Påskeaften
Forslag til meny for påskeaften ligger i et eget innlegg. Følg linken.
1. påskedag
Forrett: Salat med chévre, avokado og pinjenøtter . Du finner oppskriften et stykke ned i dette blogginnlegget.
Hovedrett: Fransk linsegryte med sopp og grønnkål . Server gjerne ris til. Hvis du i tillegg byr på en potetgalette, blir måltidet ekstra raffinert.
Brød som passer til rettene:
Grovt focacciabrød
Vridde baguetter
Godt og lettlaget brød
Potetgalette
Tilslutt et par gode salater:
Grønn salat
Salat med grønnkål, appelsin og pinjenøtter
