Visste du at ordet “fleksitarianer” var et av årets topp-ti nye ord i 2016?
Språkrådet skriver “Du trenger ikke være vegetarianer for å droppe kjøtt og andre matprodukter. Nye livsstiler og nytt engasjement for miljø og bærekraft har gitt oss ordet fleksitarianere, de av oss som velger bort kjøtt, fisk, melk og egg innimellom eller nokså ofte. Ordet er dannet over samme lest som vegetarianer, og språkrådet tror at ordet vil bli en del av språket vårt”
Ikke rart at dette har blitt et nytt ord! Det er mange som ønsker å gå over til et kosthold med mindre kjøtt og mer grønt. Plantebasert kosthold er på fremmarsj, og “miljøvennlig mat” er en av årets viktigste mattrender.(Kilde her)
Nedenfor følger ukens tips til grønne, plantebaserte og sunne middagsretter. Tips til deg som bare vil spise litt mindre kjøtt, eller til deg som følger et vegetarisk kosthold.
Flere vegetariske middagstips finner du under kategorien “Vegetariske ukemenyer”.
Mandag – Spicy vegan curry med kikerter
Denne retten er vegan.
Tirsdag – Pasta med pastasaus vegetar
Onsdag – Couscoussalat med brokkoli, kikerter og fetaost
Dropp fetaosten for et vegansk alternativ.
Torsdag – Vegetarfrikadeller med ris og salat
Fredag – Vegetariske quesadillas med avocadosalat og dipp
Lørdag – Vegetarisk linsegryte fra Vest-Afrika, servert med stekepannebrød
Denne retten er vegan.
Søndag – Kikertboller med ovnsstekte potetbåter og gulrottzatziki
Bruk soyayoghurt i tzatzikien for et vegansk alternativ.
Ukens brød – Valnøttbrød
Hva med å by familen på en frisk og god smoothie denne uken? Oppskrifen finner du her.
